요리와 생활정보

연근이 몸에 좋은 건 알지만, 이런저런 이유로 안 먹게 되는 경우가 많아요.
전으로 부쳐내면 편식하는 아이들도 고소한 전 냄새에 끌려 맛있게 먹는답니다.

재료(4인분)
필수 재료
연근(1개=20cm), 밀가루(3), 달걀(1개)

양념
식초(1)

초간장
간장(1)+식초(0.3)+물(0.3)


1. 연근은 껍질을 벗겨 도톱하게 썬 뒤 끓는 물(3컵)에 식초(1)를 넣고 삶아 건지고,
*tip.
연근을 식촛물에 데치면 갈변을 막을 수 있어요.


2. 물기를 뺀 연근에 밀가루와 곱게 푼 달걀물을 묻히고,
*tip.
밀가루를 묻혀 체에 넣고 한 번 털어주면 밀가루가 얇고 고르게 묻어요.


3. 중약불로 달군 팬에 식용유(2)를 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져 마무리.

*tip.
초간장을 곁들여 주세요
[간장(1)+식초(0.3)+물(0.3)]