테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 439712  
정현정 조애니스트에게...조회 360707  
[전국] 무한리필 맛...조회 360054  
과일효소 만들기조회 310428  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 244019  
식욕을 촉진하는 포도주조회 238622  
한식요리 연구가 이종...조회 233165  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 200324  
전자레인지와 식초로 ...조회 199764  
실생활에 도움되는 상식조회 196302  

이전글 다음글 목록 

봄철 '딸기' 항산화물질 '더' 풍부

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2010-05-01 조회: 5006
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRlHdA%3D%3D&page=269   복사

봄철 봄철 딸기에 암, 뇌혈관질환 등의 예방이나 피부 노화를 막아주는 항산화물질이 더 풍부한 것으로 확인됐다.

농촌진흥청은 딸기 품종별 항산화 효과를 분석한 결과, 국산 품종인 ‘매향’과 ‘설향’이 가장 효과가 좋으며 특히 봄철에 항산화 효과가 높은 것았다고 7일 발표했다.

스트레스나 과도한 육체활동, 환경오염, 흡연 등으로 우리 몸에 필요 이상의 활성산소가 쌓이면 암, 동맥경화, 뇌졸중 등의 질병이나 피부노화가 일어난다. 이런 유해한 활성산소를 제거해주는 것이 항산화물질이다.

일반적으로 항산화물질은 과일이나 채소에 많이 함유되어 있는데 딸기가 다른 과일류에 비해 항산화물질이 풍부한 것으로 알려져 있다.

이는 우리나라에서 많이 재배되는 설향, 매향, 선홍, 아키히메 등 딸기 4품종의 페놀화합물, 플라보노이드, 안토시아닌, 비타민C 등 항산화물질과 전자공여능, SOD-유사활성과 같은 항산화 활성 분석을 통해 이루어졌다.

당도가 높고 맛이 좋은 수출품종인 국산품종 ‘매향’은 안토시아닌과 비타민C 함량이 가장 높았고, 수확시기가 봄으로 갈수록 안토시아닌 함량이 급격히 높아지는 경향을 보여 봄철 딸기에 항산화물질이 더욱 풍부한 것으로 나타났다.

다수성 품종으로 과즙이 풍부한 국산 품종 ‘설향’은 SOD-유사활성이 다른 품종에 비해 2배나 높으며 봄철 가장 높은 전자공여능을 보여 항산화 활성이 매우 높은 것으로 나타났다.

농촌진흥청 시설원예시험장 정호정 박사는 “일반적으로 딸기는 겨울철에 당 함량이 높아 맛있고, 봄철 딸기는 항산화물이 풍부해 건강에 좋다”며 “앞으로 기능성이 강화된 딸기 품종 육성과 더불어, 기능성을 더욱 향상시킬 수 있는 재배법 개발에도 힘을 쏟아 딸기가 맛과 함께 건강식품으로도 소비자들에게 지속적으로 사랑받을 수 있도록 하겠다”고 말했다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
설거지로 해결 안되는 찌든 때도 싹~ 주방도구 닦는 기술설거지로 해결 안되는 찌든 때도 싹~ 주방도구...조회: 3077
설거지로 해결 안 되는 찌든 때도 싹~주방 도구 닦는 기술 01 주전자 오래 사용한 주전자는 안쪽에 때가 찌들기 마련. 주전자 겉면과 안쪽에 주방세제를 바르고 랩...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-02-13 ]
과일 전용 똑똑한 아이디어 도구 SMART TOOLS과일 전용 똑똑한 아이디어 도구 SMART T...조회: 3183
과일 전용 슬라이서는 식도를 사용하지 않고도 한 번에 과일을 썰거나 껍질을 깎을 수 있다. 일정한 크기의 원하는 모양으로 과일을 자를 수 있어 편리하며 톡톡 튀는 아이디어에 ...
[ 들바람 | 2011-02-12 ]
영양제 보다는...영양제 보다는...조회: 3278
몸에 좋다는 각종 비타민, 칼슘 등 영양제와 갖가지 건강 기능식품이 넘쳐나는 시대이다. 이런 것들을 아침마다 한주먹씩 먹는 사람들이 많다. 과연 효과는 있을까? 일반적으로 사...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-02-11 ]
식탁 분위기를 살려줄 냅킨 TABLE NAPKIN식탁 분위기를 살려줄 냅킨 TABLE NAPKIN조회: 5506
냅킨 하나만 바꿔도 식탁 분위기가 확 살아난다는 사실! 1 바랜듯한 종이 위에 연필로 그린 듯한 프린트는 피숀(3479-1471). 파티나 모임 때 활용하면 식탁 분위 기가...
[ 바람 | 2011-02-07 ]
KOREAN CERAMIC 아름다운 우리 그릇KOREAN CERAMIC 아름다운 우리 그릇조회: 5101
우리 도자기는 투박하고 소박한 도기(陶器)와 섬세하고 치밀한 자기(瓷器)가 합쳐진 것으로, 빚는 이의 정성과 오랜 기다림 끝에 완성된다. 음식과의 어울림을 중시...
[ 아델리 | 2011-02-07 ]
냉장고에 먹다 남은 술이 쌓여 있다냉장고에 먹다 남은 술이 쌓여 있다조회: 4912
가족 친지가 모두 모이는 명절에는 술이 빠지지 않는다. 기호에 따라 소주, 맥주, 막걸리, 와인 등 다양한 술이 준비되는데, 다 마시지 못하고 남기는 경우가 허다하다. 그러나...
[ 아이 | 2011-02-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기