 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRlIeA%3D%3D&page=200
|
||
| 녹차 음료가 앞다투어 출시되고 있는 요즘. 다기 세트를 갖춰 놓고 차를 우려 내 마시면 좋겠지만, 번거롭다면 1인용 다기를 이용해 보자. 다기에 더운 물을 부어 데운 다음, 물을 따라 내고 거름망에 녹차를 넣는다. 65~80℃ 정도로 식힌 더운물을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 우려낸 다음 마시면 된다. 녹차 맛있는 집의 real tip 녹차를 우리는 시간은 30초가 적당하다. 끓인 물을 숙우에 옮겨 담아 식히는 시간은 계절에 따라 다른데, 여름에는 1분, 겨울에는 30초 동안 식히면 알맞다. 녹차의 향을 제대로 즐기고 싶다면 차를 마시기 전 단 음식을 먹는 일은 피할 것. (다경향실) 녹차를 우릴 때는 금방 끓인 물을 바로 사용하지 않고, 다른 다기에 옮겨 물의 온도를 85℃ 정도로 낮춘다. 녹차를 구입할 때는 잎이 부서지거나 쪼개지지 않은, 흠이 없는 곳을 고른다. (소금인형)  오과자 한방차 오과차 말린 밤으로 만드는 한방차 - 오과차 
황률(말린 밤) 10개 , 
다기로 녹차 우리기  녹차를 우릴 때도 물을 골라 쓰는 것이 중요하다. 깨끗한 샘물이나 정수기 물이 적당하며, 수돗물을 쓸 때에는 일단 물이 끓은 다음 주전자 뚜껑을 열고 더 끓여 염소를 휘발시킨 다음 식혀 쓰는 것이 좋다. 질이 좋은 녹차는 저온(50~60℃)으로 우려내고, 일반 녹차는 70~80℃의 물로 우려내야 떫은맛 성분이 적게 나온다. 1.다기 데우기 다관(찻주전자), 찻잔, 숙우(다관에 물을 붓기 전 적당한 온도로 식히는 그릇) 모두에 뜨거운 물을 부어 데우고 데워지면 물을 버린다. 2.차 우리기 뜨거운 물을 숙우에 부어 60℃ 정도로 식으면 다관에 찻잎을 넣고 숙우의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮는다. 이때 숙우에 다시 뜨거운 물을 부어 식혀 두 번째 우릴 물을 준비한다. 3.차 따르기 1분 후에 차를 찻잔에 따르는데, 잔이 세 개라면 차를 1/3씩 따른다. 두 번째 우릴 물을 다관에 다시 넣고 차를 우린 다음, 마지막 따른 잔부터 다시 1/3씩 따라 채워 맛과 향이 고르도록 한다. 녹차 구입하기  1.2007년 햇차 사루비아다방은 지리산 차를 수제 덖음(볶듯이 익혀 말리는 것)한 2007년 햇차부터 오가닉 보이차까지 다양한 차를 구입할 수 있는 곳. 티백 녹차가 지겹다면 도전해 보자. 오가닉 만다린 오렌지 백차 3만4500원, 오가닉 야생 고차수 보이 당초문 산차 3만5900원 salviatearoom.com 2.독특한 내력의 녹차 대나무 숲에서 자란 차의 잎으로 만든 죽로차, 반발효 녹차에 재스민 꽃을 섞은 혼합 차, 딸기나 사과 향을 더한 일본산 녹차 등 녹차의 종류도 무궁무진하다. 이렇게 독특한 녹차는 인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있으니 찾아볼 것.  1.다기 세트 찻주전자, 찻잔, 숙우 등으로 구성된 보급형 다기 세트. 화이트 컬러라 오래 사용해도 싫증이 나지 않는다. 2만4900원 salviatearoom.com 2.차 거름망 찻 주전자에서 차를 우린 다음 찻잔에 따를 때, 찻잎을 걸러 주는 역할을 한다. 3.일인용 다기 간편하게 차를 마실 수 있는 개인용 다기. 자기로 된 차 거름망이 들어 있다. 매화무늬 다기 1만원 다경향실, 백자 다기 9900원 사루비아다방 4.여행용 다기 휴대가 간편한 다기. 작은 차관 안에 녹차 잎을 넣고 우려낸 다음, 찻잔에 따라 마시면 된다. 1만4000원 hs-mall.co.kr 5.차선(다선) 일본 말차를 우릴 때 사용한다. 잔에 말차를 넣고 물을 부은 다음, 차선으로 빠르게 저어 거품을 내면 완성. 8000원 다경향실 |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 냉장고 음식보관 노하우 | 조회: 1578 |
| 관리 소홀과 보관 부주의로 ‘세균의 온상’이 돼버린 냉장고. 살림의 귀재라면 꼭 알아둬야 할 냉장고 정리에 관한 유용한 팁! 냉장고 위치별 온도 파악이 ... | ||
| [ 슬픈이별 | 2011-07-12 ] | ||
 | 요리가 즐거워지는 Cooking Tip | 조회: 1437 |
| 각종 레서피에 단골로 등장하는 기본양념은? 고기 양념 간장양념장 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 청주·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·참기름·깨소금 1큰술씩, 다진 생강 ... | ||
| [ 물망초 | 2011-07-12 ] | ||
 | 여름 별미 요리 제대로 즐기는 방법 | 조회: 1710 |
| 여름의 정취가 가득한 별미 요리에 빠져선 안 될 달콤함을 선사하는 프락토올리고당으로 건강하고 맛있는 여름 식단에 도전해보자. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 아주 특별한 요리... | ||
| [ 루베트 | 2011-07-10 ] | ||
 | 건강한 튀김 만드는 노하우 | 조회: 1664 |
| 01. 튀김용 재료는 최대한 큼직하게 썬다 튀김이 부담스러운 가장 큰 원인은 기름과 밀가루 반죽이다. 재료에 밀가루 반죽과 기름이 닿는 면적을 최대한 적게 만들어 기름의 흡수... | ||
| [ 아이리스 | 2011-07-07 ] | ||
 | 빵보다 쉬운 설기떡 만들기 | 조회: 1596 |
| 대추고떡 대추의 단맛 그대로, 대추고떡 대추를 넣어 단맛을 그대로 느낄 수 있는 빵보다 쉬운 대추고떡 레시피 난이도 중 열량 239kcal 가격대 1만원 이하 조... | ||
| [ 블루베리 | 2011-07-07 ] | ||
 | 미리 한 수 배워 가는 갈비찜 | 조회: 1601 |
| 한우 대신 수입산으로 맛내는 법 1 육질이 부드러운 중간 가격대 수입산 갈비를 선택한다2~3배 비싼 한우 대신 호주나 미국산 갈비로 도전해 보자. 단, 미국산... | ||
| [ 완두콩 | 2011-07-07 ] | ||
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
