테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 440474  
정현정 조애니스트에게...조회 361341  
[전국] 무한리필 맛...조회 360647  
과일효소 만들기조회 311031  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 244395  
식욕을 촉진하는 포도주조회 239017  
한식요리 연구가 이종...조회 233536  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 200696  
전자레인지와 식초로 ...조회 200151  
실생활에 도움되는 상식조회 196684  

이전글 다음글 목록 

녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법

글쓴이: 다크엔젤  |  날짜: 2010-04-27 조회: 4795
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRlLdw%3D%3D&page=153   복사
녹차 음료가 앞다투어 출시되고 있는 요즘. 다기 세트를 갖춰 놓고 차를 우려 내 마시면 좋겠지만, 번거롭다면 1인용 다기를 이용해 보자. 다기에 더운 물을 부어 데운 다음, 물을 따라 내고 거름망에 녹차를 넣는다. 65~80℃ 정도로 식힌 더운물을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 우려낸 다음 마시면 된다.

녹차 맛있는 집의 real tip
녹차를 우리는 시간은 30초가 적당하다. 끓인 물을 숙우에 옮겨 담아 식히는 시간은 계절에 따라 다른데, 여름에는 1분, 겨울에는 30초 동안 식히면 알맞다. 녹차의 향을 제대로 즐기고 싶다면 차를 마시기 전 단 음식을 먹는 일은 피할 것. (다경향실)
녹차를 우릴 때는 금방 끓인 물을 바로 사용하지 않고, 다른 다기에 옮겨 물의 온도를 85℃ 정도로 낮춘다. 녹차를 구입할 때는 잎이 부서지거나 쪼개지지 않은, 흠이 없는 곳을 고른다. (
소금인형)


녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법
오과자

한방차 오과차

말린 밤으로 만드는 한방차 - 오과차

  • 난이도
  • 열량 10kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법

황률(말린 밤) 10개 ,
대추 10개, 은행 10개, 생강 ¼쪽, 진피(귤껍질) 1개분, 호두 5개, 꿀 적당량



녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법
  • 1. 준비한 재료를 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
  • 2. 호두는 미지근한 물에 담가 두었다가 꼬치로 알맹이만 빼내어 껍질을 벗긴다.
  • 3. 주전자에 모든 재료와 물 2ℓ를 넣어 달인다.
  • 4. 건더기는 체로 걸러 내고 국물만 따라 내어 찻잔에 붓는다.
  • 5. 꿀을 곁들이고, 대추를 돌려깎기해서 얇게 썬 대추꽃을 띄워 낸다.


    다기로 녹차 우리기

    녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법

    녹차를 우릴 때도 물을 골라 쓰는 것이 중요하다. 깨끗한 샘물이나 정수기 물이 적당하며, 수돗물을 쓸 때에는 일단 물이 끓은 다음 주전자 뚜껑을 열고 더 끓여 염소를 휘발시킨 다음 식혀 쓰는 것이 좋다. 질이 좋은 녹차는 저온(50~60℃)으로 우려내고, 일반 녹차는 70~80℃의 물로 우려내야 떫은맛 성분이 적게 나온다.
    1.다기 데우기
    다관(찻주전자), 찻잔, 숙우(다관에 물을 붓기 전 적당한 온도로 식히는 그릇) 모두에 뜨거운 물을 부어 데우고 데워지면 물을 버린다.
    2.차 우리기
    뜨거운 물을 숙우에 부어 60℃ 정도로 식으면 다관에 찻잎을 넣고 숙우의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮는다. 이때 숙우에 다시 뜨거운 물을 부어 식혀 두 번째 우릴 물을 준비한다.
    3.차 따르기
    1분 후에 차를 찻잔에 따르는데, 잔이 세 개라면 차를 1/3씩 따른다. 두 번째 우릴 물을 다관에 다시 넣고 차를 우린 다음, 마지막 따른 잔부터 다시 1/3씩 따라 채워 맛과 향이 고르도록 한다.

    녹차 구입하기

    녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법

    1.2007년 햇차
    사루비아다방은 지리산 차를 수제 덖음(볶듯이 익혀 말리는 것)한 2007년 햇차부터 오가닉 보이차까지 다양한 차를 구입할 수 있는 곳. 티백 녹차가 지겹다면 도전해 보자. 오가닉 만다린 오렌지 백차 3만4500원, 오가닉 야생 고차수 보이 당초문 산차 3만5900원 salviatearoom.com
    2.독특한 내력의 녹차
    대나무 숲에서 자란 차의 잎으로 만든 죽로차, 반발효 녹차에 재스민 꽃을 섞은 혼합 차, 딸기나 사과 향을 더한 일본산 녹차 등 녹차의 종류도 무궁무진하다. 이렇게 독특한 녹차는 인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있으니 찾아볼 것.

    녹차&한방차, 카페처럼 맛있게 내는 한 끗 차 비법

    1.다기 세트
    찻주전자, 찻잔, 숙우 등으로 구성된 보급형 다기 세트. 화이트 컬러라 오래 사용해도 싫증이 나지 않는다. 2만4900원 salviatearoom.com
    2.차 거름망
    찻 주전자에서 차를 우린 다음 찻잔에 따를 때, 찻잎을 걸러 주는 역할을 한다.
    3.일인용 다기
    간편하게 차를 마실 수 있는 개인용 다기. 자기로 된 차 거름망이 들어 있다. 매화무늬 다기 1만원 다경향실, 백자 다기 9900원 사루비아다방
    4.여행용 다기
    휴대가 간편한 다기. 작은 차관 안에 녹차 잎을 넣고 우려낸 다음, 찻잔에 따라 마시면 된다. 1만4000원 hs-mall.co.kr
    5.차선(다선)
    일본 말차를 우릴 때 사용한다. 잔에 말차를 넣고 물을 부은 다음, 차선으로 빠르게 저어 거품을 내면 완성. 8000원 다경향실
    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 2,515
    심야식당 <핫토리키친심야식당 <핫토리키친조회: 1482
    알 만한 사람은 다 아는 애주가이자 미식가로 알려진 손지영 셰프가 이태원 경리단길에 핫토리키친을 오픈한 것은 2008년 7월로 어느덧 3년째를 맞았다. 지금은 경리단길에 다양...
    [ 햇살 | 2012-01-02 ]
    윤정진 셰프의 로컬 푸드 [대게된장칼국수윤정진 셰프의 로컬 푸드 [대게된장칼국수조회: 1565
    이맘때쯤이면 동해 앞바다는 대게잡이 배로 활기가 넘칩니다. 대게잡이 배의 어부들은 대게의 다리가 떨어져 하품으로 팔지 못하는 것들을 모아 된장국을 끓여 먹기도 해요. 많은 재...
    [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-01-02 ]
    꿀, 겨울엔 니가 최고다꿀, 겨울엔 니가 최고다조회: 1475
    신진대사를 촉진하고 피로회복 효과가 있으며 피부에 풍부한 영양까지 전달하는 등 예쁜 구석이 많은 천연 영양제 꿀. 극도로 지친 몸과 피부가 고민이라면 해답은 하나다. 꿀에 의...
    [ 하얀세상 | 2012-01-02 ]
    인스턴트로 후다닥, 꼼수 안주 레시피-맥주 편인스턴트로 후다닥, 꼼수 안주 레시피-맥주 편조회: 1677
    국내외 인스턴트 식재료를 잘 조합하면 고급 레스토랑 못지않은 안주 메뉴가 된다. beer party펍에서 판매하는 안주라고 해서 특별한 것은 없다. 평소 집에서 먹던 간식에 ...
    [ 청개구리 | 2012-01-02 ]
    건강을 위해 먹어야 하는 ‘나쁜 음식들’건강을 위해 먹어야 하는 ‘나쁜 음식들’조회: 2179
    땅콩버터ㆍ달걀ㆍ쇠고기ㆍ감자 등일부 음식들 중에는 건강에 좋은 데도 불구하고 사람들에게 잘못 알려져 기피 대상이 되는 것이 있다. 혹시 엄청나게 살이 찐다는 이유로 ...
    [ 클로버 | 2011-12-26 ]
    크랜베리스콘]아주 쉽고 아주 맛있고 영양만점 간식!!크랜베리스콘]아주 쉽고 아주 맛있고 영양만점 ...조회: 1880
    크랜베리스콘 중력분(또는 박력분) 300g 설탕 30g(쨈에 발라먹기때문에 설탕은 제외해도 무관) 소금 3g 버터 70g 달걀 1개(나중에 굽기전 반죽에 덧발라줄 경우 1개를...
    [ 아이 | 2011-12-26 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기