한국인의 요리 패턴에 잘 맞는 아시아형 식도
글쓴이: 아라 | 날짜: 2011-03-24
조회: 5649
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Fx9Gdg%3D%3D&page=78
일명 '산도쿠 나이프'라 불리는 아시아형 식도는 위에서 보았을 때 칼등의 폭이 좁고 가벼운 것이 특징. 칼날 위쪽이 유선형으로 둥글게 되어 있어 채소를 다지고 썰 때 칼에 잘 붙지 않는다. 칼날 아래쪽은 일자형으로 도마와 닿는 부분이 많기 때문에 채 치고 다질 때처럼 위에서 아래로 자르는 칼질을 할 때 편하다. 테스터 김정은( 배화여대 전통조리과 교수)
1 우스토프 르 코르동 블루 Review 칼을 잡았을 때 느낌이나 사용감은 좋으나 단단한 뿌리채소를 썰 때는 약간 밀린다.2 도루코 레몬그레스 080-022-3211 Review 무게가 적당하고 사용감과 그립감이 좋다. 재료가 잘 썰리고 단면도 깔끔한 편.3 빅토리녹스 셰프 나이프 맥가이버 칼'로 잘 알려진 스위스 빅토리녹스 제품. 사용 시 미끄러지는 현상이 없고, 편하게 쥘 수 있게 디자인했다.Review 가볍지만 손잡이가 단단해 잡았을 때 느낌은 그닥 좋지 않다. 과일이나 부드러운 채소를 손질할 때 알맞을 듯.4 교세라 세라믹 칼 Review 가볍고 사용감이 좋아 편리. 단, 너무 가벼워 뼈가 있는 육류나 생선을 손질하기에는 버겁다.
1 마사히로 셰프 나이프 Review 사용감이 우수한 제품. 칼 자체의 무게감도 적당해 손목에 부담이 없다. 모든 재료가 부드럽게 썰린다.2 헹켈 트윈퀴진 아시아형 식도 레드닷 디자인상을 받았다.Review 절삭력은 좋지만 칼 자체가 너무 무거워 쓰다 보면 손목에 부담이 간다.3 컷코 산도쿠 나이프 Review 손잡이가 가볍고 칼날 쪽에 무게가 실려 있어 사용하기에 조금 불편하다. 단단한 채소를 썰 때 밀려서 똑바로 썰기 어렵다.4 카이 산도쿠 식도
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