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요리와 생활정보
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장봐서 뚝딱 차리는 '차돌박이구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxBNeQ%3D%3D&page=403
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토요일 저녁, 모처럼의 나들이로 지쳤다. 밖에서 브런치 사 먹고 들어온 터라 저녁까지 외식하기는 부담스럽다. 아침, 점심 내내 상 차리고 저녁까지 차리려니 억울하다. 애들 데리고 나가는 게 더 일이다. 손은 많이 안 가고, ‘이 몸이 차리셨다’ 가족들에게 생색 낼 수 있는 메뉴 없을까? 16개월짜리 금지옥엽 딸내미 때문에 고깃집 가본 게 언제인지 가물가물. 집에서 곧잘 구워 먹던 삼겹살도 아이가 있으니 안전에 대한 염려에, 뒤처리도 귀찮아 포기한 지 오래다. 그러다 집 앞 두레생협에서 차돌박이 팩을 발견, 잘 어울리겠다 싶은 부추 1단과 함께 사와서 모처럼 영양 보충을 했는데, 휴대용 가스레인지 대신 플레이트를 사용하니 고기 금세 익고, 기름 적게 튀고, 뒤처리 깔끔하게 할 수 있어 대성공. 다른 반찬 필요 없이 부추무침 하나로 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있다. 냉장고 속 남은 재료로 만든 된장찌개 하나 곁들이고, 육질 부드러운 차돌박이 잘게 잘라주면 아이도 잘 먹는다. How-to 재료 차돌박이 400g, 영양부추 2단, 양념(간장·고춧가루 2큰술씩, 설탕 1/2큰술, 식초 1작은술, 참기름·깨소금 1큰술씩, 소금 1/2작은술) 만들기① 영양부추는 씻어서 물기를 제거한 다음 4cm 길이로 썬다. ② 분량의 재료를 한데 섞어 양념을 만든 뒤 ①의 영양부추에 넣고 버무린다. ③ 팬에 차돌박이를 구워가며 ②의 영양부추샐러드를 곁들여 먹는다. ④ 호박, 양파 등 냉장고 속 자투리 재료를 이용한 된장찌개를 후닥닥 끓여 함께 낸다. Shopping List 1_핫플레이트 휴대용 가스레인지처럼 프라이팬과 그릴 사이가 뜨지 않아 오염이 덜 되므로 뒤처리가 쉽다. 전기식이라 위험이 적고 간편하다. 2만9천9백원·홈플러스 2_차돌박이 냉장과 냉동 중 본인의 취향에 따라 취사선택한다. 냉동 차돌박이는 매우 얇게 썰기 때문에 양이 많다고 느낄 수 있으므로 일반적으로 1인분 분량인 150~ 200g 기준으로 구입하면 적당하다. 3_영양부추 부추는 가늘고 짧은 영양부추(조선부추)와 굵고 긴 호부추(중국부추)가 있는데, 부침개를 부쳐 먹을 땐 호부추가 어울리지만 무침이나 샐러드로 즐길 땐 영양부추를리쓰는 게 더 낫다. |
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| [ 스위트 | 2008-08-27 ] | ||
 | 중국요리 담백한 맛내는 5가지 비법 | 조회: 3117 |
| 유난히 볶거나 튀기는 과정이 많은 중국요리. 잘못하면 느끼한 요리가 되기 쉽다. 간단한 맛내기 비법만 알면 누구나 담백하고 맛있는 중국요리를 만들 수 있다. ◇ 비... | ||
| [ 네스다 | 2008-08-25 ] | ||
 | 프라이팬 제대로알고 사용하세요. | 조회: 3673 |
| 프라이팬 제대로알고 사용하세요. 조리도구중 가장 가짓수를 많이 차지하는 듯 합니다~~ 프라이팬이요. 볶기와 굽기, 튀김 등 다양한 용도로 주방에서 두루두루 활용되고... | ||
| [ 하얀세상 | 2008-08-16 ] | ||
 | 얼음 통의 얼음을 오랫동안 녹지 않게 하는 법 | 조회: 3837 |
| 얼음 통의 얼음을 오랫동안 녹지 않게 하는 법 양주 칵테일이 일반화되어 가정에서도 손님이 오면 양주와 함께 얼음을 내오는 경우가 있는데 얼음 통의 얼음이 쉽게 녹아버려 번거로... | ||
| [ 별은이뽀 | 2008-07-04 ] | ||
| 김밥 안터지게 써는법 | 조회: 149468 | |
| 김밥을 예쁘게 자르려면 물에 담구면서 썰어도 좋은데, 칼을 불에 달궈서 위에서 내려 썰지 마시고 앞뒤로 칼을 슬슬 움직이면서 썰어주세여...물을 자꾸 뭍히면 칼날에 밥의 ... | ||
| [ 츠키나 | 2008-06-27 ] | ||
 | 양파 보관법 | 조회: 3651 |
| 양파가 좋아 한 자루 사왔는데 식구가 적어 다 먹지 못하고 있어요. 좋은 방법이 없을까요? 요즘 양파가 한창 제철이죠. 물러지기 전에 장아찌로 만들면 두고두고 입맛 도는 반찬... | ||
| [ 진달래 | 2008-06-27 ] | ||
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