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요리와 생활정보
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고기 손질하기 좋은 유럽형 식도 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxFNdQ%3D%3D&page=156
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| 칼등의 폭이 넓고 칼날이 두껍지만 칼끝은 V자로 날카롭고 예리하게 생겼다. 무게감이 느껴지기 때문에 고기나 뼈 있는 생선을 자르기에 좋은데, 요즘은 우리나라의 요리 패턴도 육류 위주로 많이 바뀌어 유럽형 식도를 선호하는 사람도 늘었다. 테스터 방영아(마마스델리 오너 셰프)
1 카이 셰프 나이프 긴 손잡이가 한 손에 착 잡혀 사용감이 좋다. 웬만한 채소는 무리 없이 숭덩숭덩 잘 썰리고, 칼이 큰데도 무겁지 않아 사용하기 편하다. 손잡이가 짧은 게 아쉽지만 가벼우면서 절삭력이 좋아 전체적인 사용감은 만족스럽다. 가벼운 채소나 곡물류를 썰 때는 좋지만 냉동 재료나 뼈가 있는 고기에는 사용하지 않는 것이 좋다. 손으로 잡았을 때 그립감과 사용감이 좋다. 고기든 채소든 대부분 무난하게 잘 썰린다. 칼이 전체적으로 무거우면서 뭉툭한 느낌이고, 조금 둔탁하게 잘린다. 모양은 예쁘지만 사용감은 그럭저럭.
1 도루코 레몬그레스 육류용 칼 우리나라에서 만든 칼이 이렇게 좋다니! 다시 한 번 브랜드를 확인했을 정도로 사용감, 그립감 모두 마음에 든다. 절삭력도 훌륭하다. 사용감도 절삭력도 무난. 칼날이 가벼워 단단한 식재료를 썰 때는 조금 불편하다. 사용감은 좋지만 긴 손잡이에 비해 칼의 길이가 짧은 것처럼 느껴진다. 재료를 썰 때 균형감이 떨어진다. 칼이 무겁기 때문에 고기나 뼈가 있는 가금류를 자르는 데는 수월하다. 하지만 손잡이가 무거워 오래도록 칼질을 하면 손목에 무리가 온다. |
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