 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사랑도 전하고 심장도 건강하게 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxhJcQ%3D%3D&page=319
|
||
| 이번 발렌타인데이에는 연인끼리 사랑뿐만 아니라 건강까지 나누면 어떨까.
초콜렛이 사랑을 전해 줄 뿐 아니라 심장질환을 예방하는 좋은 콜레스테롤인 ‘고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL)’을 생산하는데 도움을 준다는 연구결과가 발표돼 흥미를 끌고 있다.
초콜렛의 주 성분은 코코아이며, 코코아는 항산화 작용을 하는 폴리페놀을 함유하고 있다. 다크 초콜렛의 경우 더 많은 폴리페놀을 함유한다. 코코아는 항산화작용 뿐 아니라 좋은 콜레스테롤이라 불리는 HDL을 활성화시키고 나쁜 콜레스테롤이라 불리는 LDL을 감소시켜 심장질환의 발병률을 감소시킨다. 코코아의 폴리페놀이 콜레스테롤에 어떤 영향을 미치는지 간과 소장의 세포를 분석해 결과를 얻었다. 이 연구의 핵심은 HDL의 주요 성분인 apolipoprotein A1 (ApoA1)과 LDL의 주요 성분인 apolipoprotein B (ApoB)의 생산이다. 코코아의 폴리페놀은 ApoA1을 높이고, ApoB를 감소시켜 결국 HDL의 활성도를 높인다는 결론을 얻었다.
이번 연구결과는 ‘미국농식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 실렸으며, e-사이언스 뉴스가 7일 보도했다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 풍류식객 김명익의 제철 요리 쭈꾸미 무침과 돼... | 조회: 7795 |
| 보이차 전문가 김명익 선생은..할아버지, 아버지 때부터 보이차를 마셔온 집안이라 어려서부터 차가 생활의 일부분이었다. 선생은 차는 격식 따지며 마시는 것이 아니라 즐기는 것이... | ||
| [ 하늘 | 2010-05-24 ] | ||
 | 오이요리 | 조회: 6302 |
| ◆ 자연요리 연구가 강가자 몸을 맑게 하는 오이요리제철 식재료로 만든 음식이 가장 건강하다는 음식철학으로 자연건강식의 대중화에 힘쓰고 있는 강가자 선생의 오이로 만든 건강... | ||
| [ 어린새싹 | 2010-05-19 ] | ||
 | 신김치요리 | 조회: 5455 |
| 엄마가 신 김치로 끓여주시던 찌개는 그렇게도 맛있더니 내가 끓이면 왜 군내가 심하고 깊은 맛이 나지 않을까. 어머니들이 알려주신 김치 활용 레시피. ... | ||
| [ 벤자민 | 2010-05-18 ] | ||
 | Spring Table ware_여자의 로망,... | 조회: 5771 |
| 엄마는 봄이 오면 제일 먼저 그릇장을 여셨습니다. 깊숙이 들어 있는 작은 종지 하나까지 모두 꺼내놓으셨지요. 그 속엔 얼마 전 산 그릇도 있고, 할머니가 물려주신 그릇도 있고... | ||
| [ 아이리스 | 2010-05-15 ] | ||
 | 올바른 식품 냉동 보관법 | 조회: 4965 |
| 모든 음식은 냉동실에 넣는 순간 부패가 정지되고 보관 기간은 무한대로 늘어난다고 착각하고 있지는 않는지. 똑똑한 냉동 습관이 식품 고유의 맛과 품질은 살리고 우리집 식탁 위를... | ||
| [ 츠키나 | 2010-05-14 ] | ||
 | Picnic & Lunch Bag | 조회: 4632 |
| 보냉·보온 기능을 갖춘 것은 기본, 등에 메거나 사용 후 납작하게 접을 수 있는 등 다양한 기능을 더한 똑똑한 피크닉 바구니와 도시락 가방들. 1... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2010-05-14 ] | ||
  311 312 313 314 315 316 317 318 319 320   |
 |
