요리와 생활정보

SPEED COOKING

수요일 _주재료 닭고기 + 부추

· 스피드 타임 스케줄

물, 수삼, 황기, 마늘 넣고 끓이기 ▶ 닭 씻어 넣고 끓이기 ▶ 겨자소스, 부추무침용 양념장, 칼국수 양념 만들기 ▶ 감자 썰어 닭백숙에 넣기 ▶ 부추 썰어 무치기 ▶ 삶은 닭 살 바르기 ▶ 닭국물 넣어 칼국수 끓이기

닭백숙

■ 준비재료

수삼 1대, 황기 1뿌리, 마늘 10쪽, 물 15컵, 닭 1마리, 감자 2개, 겨자소스(연겨자·식초·설탕·간장 1큰술씩, 고춧가루·다진 양파 2큰술씩, 소금 ¼작은술)

■ 만들기

1 냄비에 물과 수삼, 황기, 마늘을 넣고 끓이다가 닭을 넣어 끓인다.

2 ①에 감자를 2~4등분해서 넣고, 닭과 감자가 익을 때까지 끓인다.

3 닭이 익으면 꺼내 닭고기 살을 먹기 좋게 찢는다.

4 분량의 재료를 섞어 만든 겨자소스에 닭과 감자를 찍어 먹는다.

닭칼국수

■ 준비재료

칼국수 1봉지, 양념(국간장·다진 파·다진 홍고추·다진 청양고추 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½큰술)

■ 만들기

1 닭백숙을 끓이고 남은 국물은 면보자기에 밭친다.

2 칼국수를 넣고 끓여 분량의 재료를 섞어 만든 양념과 함께 낸다.

부추무침

■ 준비재료

부추 150g, 양파 ¼개, 양념장 (고춧가루·다진 파 2작은술씩, 다진 마늘·설탕·통깨 1작은술씩, 식초 1큰술, 소금 ½작은술, 참기름 ½큰술)

■ 만들기

1 부추는 씻어 7~8㎝ 길이로 썰고, 양파는 채썬다.

2 넓은 볼에 양념장을 만든 뒤 부추와 양파를 넣어 버무린다.