테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 632719  
정현정 조애니스트에게...조회 535335  
[전국] 무한리필 맛...조회 528659  
과일효소 만들기조회 476553  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 363793  
식욕을 촉진하는 포도주조회 358919  
한식요리 연구가 이종...조회 338649  
전자레인지와 식초로 ...조회 317134  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 312934  
실생활에 도움되는 상식조회 311494  

이전글 다음글 목록 

윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]

글쓴이: 달님  |  날짜: 2011-10-05 조회: 5562
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GB5GeQ%3D%3D&page=389   복사
"추석을 맞아 전통 후식으로 즐겨 먹는 매작과를 고구마 반죽으로 만들어 보았어요. 고구마를 삶아 밀가루와 섞어 반죽한 뒤 튀긴 것으로 달콤한 맛이 아이뿐 아니라 어른들 입맛에도 잘 맞아 손님 다과상에 올려도 좋습니다."






윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]

 

 

◆ 고구마매작과

재료

고구마 300g, 밀가루 80g, 설탕 1큰술, 꿀 ½큰술, 식용유 적당량

1 고구마는 물에 삶아 익힌 뒤 껍질을 벗겨 으깨 밀가루와 설탕을 넣고 반죽한다.

2 고구마 반죽을 비닐백에 넣어 밀봉한 뒤 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.

3 숙성된 반죽을 밀대로 얇게 밀어 5×8cm 크기로 자른 다음 양 끝이 떨어지지 않게 가운데에 칼집을 넣어 한쪽 끝을 칼집 사이로 넣어 잡아 빼서 모양을 만든다.

4 170℃로 예열한 기름에 노릇하게 튀긴 뒤 꿀을 발라낸다.

 





윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]
 

 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
같이 먹으면 안되는 음식!!같이 먹으면 안되는 음식!!조회: 7288
[ 이슬 | 2009-01-10 ]
와인도 데워 마신다?와인도 데워 마신다?조회: 8082
글루바인 감기예방에도 탁월‘와인도 사케처럼 데워 마신다?’ ‘와인을 글라스가 아닌 머그잔에 마신다?’ 가능한 얘기다. 겨울엔 글루바인을 마시면 된다. 글루바인(...
[ 은빛상자 | 2009-01-09 ]
일식집 부럽지 않은 새우튀김 리얼 레시피일식집 부럽지 않은 새우튀김 리얼 레시피조회: 7593

옆사람 귀에 들릴 정도의 바삭함. 튀김옷을 깔끔하게 입고 있는 새우에 도전장을 내민다. 요리 선생님의 노하우와 인터넷 레시피까지 싹싹 모았다.

...
[ 시계바늘 | 2009-01-08 ]
감자 맛있게 삶는 법~감자 맛있게 삶는 법~조회: 6870
1.감자를 깨끗이 씻고 껍질째 삶거나 껍질을 벗겨 삶아도 된다.2.큰 냄비에 감자를 담은 다음 물을 감자가 잠길 정도로 붓고 소금을 2큰술 정도 넣은 다음 ...
[ 아침 | 2009-01-07 ]
돈 안드는 보약 water 제대로 마시자돈 안드는 보약 water 제대로 마시자조회: 6094
물만 잘 마셔도 건강해진다? 물론이다. 돈 안드는 영양제 물!물 마시는 방법 7가지좋은 물을 마셔라우리 몸의 70% 이상을 구성하고 있다는 물. 이 중 10%만 부족해도 생명...
[ 안나 | 2009-01-06 ]
카레, 향신료들이 빚어낸 황금빛 ‘건강 오케스트라’카레, 향신료들이 빚어낸 황금빛 ‘건강 오...조회: 6113
불황일 때는 모든 것을 집에서 해결한다.”지난해 12월 세계적인 유통업체인 월마트의 최고경영자(ceo) 리 스콧이 한 방송과의 인터뷰에서 한 얘기다. 그는 “미국인들이...
[ 레인 | 2009-01-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기