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요리와 생활정보
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냉장고 음식 장기간 보관법 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBlNdA%3D%3D&page=159
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음식 신선보관법 ★ 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로 꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다. ★ 호박은 속을 파서 보관 호박을 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다. 쓰다남은 호박은 쉽게 건조해지므로 랩으로 싸둔다. ★ 김장김치는 냉동실에 잘 익은 김장김치를 비닐로 밀봉 포장해 냉동실에 넣어두었다가 꺼내 먹으면 한여름에도 맛있는 김장김치를 먹을 수 있다. ★ 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동 덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다. 얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상하므로 비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼서냉동실에 보관한다. ★ 시금치는 세워서 보관 흙이 묻어 있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸둔다. 씻은 것은 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소칸에 보관한다. 잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어 놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다. ★ 껍질 벗긴 감자는 식초물에 감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇방울을 떨어뜨린 다음 물에 담가 두면 3~4일은 색이 변하지 않는다. 껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아 서늘한 곳에 둔다. ★ 조개는 신문지에 싸서 보관 조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동 보관한다. ★ 양파 보관법 한꺼번에 한 자루씩 양파를 사두면 두고 먹는 동안 싹이 나거나 썩기 쉽다. 이럴 때는 낡은 스타킹이나 그물망 같은 데 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 보관한다. 스타킹을 이용할 경우 양파 하나를 넣고 묶고 다시 하나를 넣어 묶는 식으로 담아두면 양파끼리 닿지 않아 효과적이다. |
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 | 굴 보쌈 | 조회: 1616 |
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| [ 라일락 | 2011-12-05 ] | ||
 | 부산식 고갈비구이 백반 | 조회: 2019 |
| 가족 밥상에 오르는 가장 익숙한 식재료 중 하나인 생선. 지글지글, 보글보글 익어가는 동안 풍기는 냄새를 맡고 있노라면 군침이 절로 고인다. 생선 요리를 주인공으로 한 친근한... | ||
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 | 임연수어튀김 부추무침 백반 | 조회: 1501 |
| 임연수어튀김 부추무침 백반 임연수어튀김 부추무침 백반임연수어튀김 부추무침 재료임연수어 1/2마리, 실부추 한 줌(100g), 오이 1/2개, 양파 1/4개,... | ||
| [ 시엘 | 2011-11-25 ] | ||
 | 갈치 단호박 매운 조림 백반 | 조회: 1454 |
| 갈치 단호박 매운 조림 백반갈치 단호박 매운 조림 재료갈치 1마리(중간 크기), 단호박 1/5개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 굵은소금 약간, ... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-11-25 ] | ||
 | 꽁치 김치찌개 백반 | 조회: 1474 |
| 꽁치 김치찌개 백반꽁치 김치찌개재료꽁치 5마리, 신 김치 1/4포기, 다시마 국물 4컵, 김치 국물 1컵, 대파 1/3대, 청고추 1개, 홍고추 1/2개, 꽁치 밑간 양념(청... | ||
| [ 큐트천사 | 2011-11-25 ] | ||
 | 초간단 김치볶음밥의 색다른 모습! 김치볶음 햄꼬치밥 | 조회: 2134 |
| 초간단 김치볶음밥의 색다른 모습! 김치볶음 햄꼬치밥익은 김치만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 김치볶음밥. 문어 모양으로 만든 햄을 꽂아 색다르게 즐겨보자.준비하기다진 김치... | ||
| [ 진달래 | 2011-11-19 ] | ||
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