테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 439558  
정현정 조애니스트에게...조회 360574  
[전국] 무한리필 맛...조회 359920  
과일효소 만들기조회 310289  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 243949  
식욕을 촉진하는 포도주조회 238550  
한식요리 연구가 이종...조회 233093  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 200250  
전자레인지와 식초로 ...조회 199688  
실생활에 도움되는 상식조회 196227  

이전글 다음글 목록 

냉장고 음식 장기간 보관법

글쓴이: 앨리스  |  날짜: 2011-09-02 조회: 1672
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBlNdA%3D%3D&page=164   복사


음식 신선보관법

★ 꿀은 냉동실에 보관한다.
꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로
꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다.

★ 호박은 속을 파서 보관
호박을 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다.
쓰다남은 호박은 쉽게 건조해지므로 랩으로 싸둔다.

★ 김장김치는 냉동실에
잘 익은 김장김치를 비닐로 밀봉 포장해 냉동실에 넣어두었다가
꺼내 먹으면 한여름에도 맛있는 김장김치를 먹을 수 있다.

★ 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동
덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다.
얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상하므로
비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼서냉동실에 보관한다.

★ 시금치는 세워서 보관
흙이 묻어 있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸둔다.
씻은 것은 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소칸에 보관한다.
잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어 놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다.

★ 껍질 벗긴 감자는 식초물에
감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇방울을 떨어뜨린 다음
물에 담가 두면 3~4일은 색이 변하지 않는다.
껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아 서늘한 곳에 둔다.

★ 조개는 신문지에 싸서 보관
조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동 보관한다.

★ 양파 보관법
한꺼번에 한 자루씩 양파를 사두면 두고 먹는 동안 싹이 나거나 썩기 쉽다.
이럴 때는 낡은 스타킹이나 그물망 같은 데 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 보관한다.
스타킹을 이용할 경우 양파 하나를 넣고 묶고
다시 하나를 넣어 묶는 식으로 담아두면 양파끼리 닿지 않아 효과적이다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
미슐랭(레스토랑 평가서·별 셋이 최고 등급) ★★★ 요리사 미슐랭(레스토랑 평가서·별 셋이 최고 등급)...조회: 1521
프랑스 천재 셰프 바르보, 감은사 우관 스님에게 한국의 맛 한 수 배워 간장은 끓여서 붓나요? 왜 끓였다가 식혀서 붓나요? 물을 섞나요, 그냥 간장만 붓나요? 저기...
[ 월하 | 2011-11-11 ]
감기 뚝~ 피로 싹~ 식욕 쑥~ 침 넘어가는 ‘천연 비타민’감기 뚝~ 피로 싹~ 식욕 쑥~ 침 넘어가는 ...조회: 1377
‘감귤도 아닌 것이 탱자도 아닌 것이….’익었을 때 샛노란 빛깔을 띠는 유자는 ‘천연 감기약’으로 불린다. 비타민c 등 감기에 좋은 성분을 많이 함유하고 있...
[ 물방울 | 2011-11-11 ]
미슐랭 별셋 쉐프들 미슐랭 별셋 쉐프들 "홍삼, 원더풀"조회: 1380
사진은지난 2009년 한국인삼공사가 출시한 레네세 홍삼 초콜릿 (자료사진) (서울=연합뉴스) 구정모 기자 = 세계적인 권위의 레스토랑 평가서인 미슐랭 가이드 로부터 최고 ...
[ 편지 | 2011-11-11 ]
속까지 따뜻해지는 찌개의 모든 것속까지 따뜻해지는 찌개의 모든 것조회: 1896
코끝이 찡하도록 추운 겨울날 얼었던 몸을 사르르 녹여주는 따뜻한 찌개 한 그릇. 하지만 모양은 그럴싸하지만 엄마가 해주는 깊은 맛을 내기 어렵다고 고민하는 사람들을 위해 요리...
[ 앙큼꼬마 | 2011-11-09 ]
맛집맛집조회: 1508
본가차돌박이 부위의 양지를 얇게 저민 우삼겹 을 처음으로 개발한 곳으로 특유의 조리법과 양념으로 그 맛과 신선함을 자랑해 정평이 자자한 곳이다. 하지만 손님을 끄는 데는 별...
[ koendi | 2011-11-09 ]
제철재료 아이밥상① 위와 장을 튼튼하게 해주는 사과 이유식제철재료 아이밥상① 위와 장을 튼튼하게 해...조회: 1437
사과는 당분과 포도당이 들어 있어 소화 흡수가 잘되며 펙틴이 풍부해 장운동을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 아이의 위와 장을 튼튼하게 해주고, 비타민이 듬뿍 들어 있어 면역...
[ 바람 | 2011-11-09 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기