딸기차
■재료
딸기·설탕 250g씩, 따뜻한 물 2컵, 허브잎 2장
■만들기
1 딸기는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어 물기를 닦는다.
2 딸기는 0.7cm 두께로 슬라이스해 큰 볼에 동량의 설탕과 함께 담아 버무리듯 고루 섞는다.
3 설탕이 녹으면 소독한 밀폐용기에 담고 여분의 설탕을 넣은 뒤 실온에 2~3일간 둔다.
4 딸기차 2큰술에 따뜻한 물을 붓고 허브잎을 띄운다.
레몬차
■재료
레몬·설탕 300g씩, 따뜻한 물 2컵, 허브잎 2장
■만들기
1 레몬은 굵은소금으로 박박 문지르고 흐르는 물에 씻는다.
2 볼에 뜨거운 물을 담고 레몬을 넣어 10분간 담가둔다.
3 레몬을 꺼내 0.3cm 두께로 슬라이스해 분량의 설탕과 함께 소독한 밀폐용기에 켜켜이 담아 3일간 실온에 둔다.
4 따뜻한 물 2컵에 레몬차 2큰술을 담고 허브잎을 띄운다.
사과차
■재료
사과 1개, 물·계핏가루 약간씩, 올리고당 3큰술, 생강 1쪽, 시나몬스틱 2개
■만들기
1 사과는 흐르는 물에 씻은 다음 반 갈라 씨를 발라내고 대충 썬 뒤 믹서에 물, 올리고당, 계핏가루를 넣어 곱게 간다.
2 간 사과와 생강을 냄비에 담고 약한 불에서 끓인다. 기포가 올라오면 불에서 내린 뒤 컵에 담는다. 시나몬스틱을 꽂아 낸다.
오렌지차
■재료
오렌지·설탕 190g씩, 따뜻한 물 2컵
■만들기
1 오렌지는 굵은소금으로 박박 문지르고 흐르는 물에 씻는다.
2 오렌지는 모양대로 얇게 슬라이스해 분량의 설탕과 함께 소독한 밀폐용기에 담아 실온에 3일간 둔다.
3 따뜻한 물 2컵에 오렌지차 2큰술을 넣어 마신다.
파인애플차
■재료
파인애플 ¼개, 물 2컵, 설탕 2큰술, 계피 1개, 생강 1쪽
■만들기
1 파인애플은 껍질을 벗기고 과육만 발라 반은 모양대로 얇게 슬라이스해 오븐이나 건조기에 넣어 말린다.
2 남은 파인애플은 분쇄기에 넣어 곱게 간다.
3 물, 설탕, 계피, 저민 생강을 냄비에 넣고 10분간 끓인다.
4 생강과 계피는 건지고 파인애플 간 것을 넣고 약한 불에서 끓인다.
5 잔에 ④의 파인애플을 따른 뒤 말린 파인애플을 띄운다. 말린 파인애플만 넣어 차로 마셔도 좋다.
자몽차
■재료
자몽·설탕 260g씩, 따뜻한 물 2컵
■만들기
1 자몽은 굵은소금을 뿌려 박박 문지르고, 흐르는 물에 씻어 얇게 슬라이스한 뒤 3등분한다.
2 소독한 밀폐용기에 자몽과 동량의 설탕을 켜켜이 담고 2~3일간 실온에 둔다.
3 따뜻한 물 2컵에 자몽차 2큰술을 넣어 마신다.
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