 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
여름 별미 요리 제대로 즐기는 방법 | |||||||||
|
|||||||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GRpJdQ%3D%3D&page=33
|
|||||||||
여름의 정취가 가득한 별미 요리에 빠져선 안 될 달콤함을 선사하는 프락토올리고당으로 건강하고 맛있는 여름 식단에 도전해보자. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 아주 특별한 요리를 만들 수 있다.
재료 시판용 냉면 2봉, 삶은 달걀 1개, 오이 1/2개, 수박 4조각, 새싹채소 적당량, 국물(시판용 냉면 국물 2봉, 수박 1/6통, 프락토올리고당 3큰술, 연겨자 1작은술, 식초 1큰술, 물 적당량) 만들기 1 국물 재료 중 수박은 껍질 부분을 썰어내고 씨를 뺀 뒤 믹서에 간다. 2 볼에 ①의 수박과 나머지 국물 재료를 넣어 고루 섞는다. 국물의 1/2은 냉장고에 넣고 나머지는 지퍼팩에 넣어 냉동고에 얼린다. 3 삶은 달걀은 반으로 썰고 오이는 어슷썬 뒤 채썬다. 4 냄비에 물을 넉넉히 넣고 물이 끓기 시작하면 냉면을 넣어 3~4분간 끓여 냉면이 익으면 재빨리 찬물에 비벼가며 헹군 뒤 물기를 뺀다. 5 그릇에 삶은 냉면을 담고 냉장고에 넣어둔 국물을 붓는다. 냉동고에 얼려둔 국물은 방망이로 두들겨 잘게 깨서 올리고 준비한 수박과 ③의 삶은 달걀, 오이, 새싹채소를 얹는다.
재료 해파리 420g, 닭 안심 2개, 오이 2/3개, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/2개씩, 소금·후춧가루 약간씩, 냉채소스(프락토올리고당 2/3큰술, 연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1/2작은술) 만들기 1 해파리는 미지근한 물에 바락바락 주물러 여러 번 헹구고, 미지근한 물에 1시간 정도 담가두었다가 3번 정도 씻는다. 2 닭 안심은 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 180℃로 예열한 오븐에 10분간 노릇하게 굽는다. 3 오이는 흐르는 물에 씻은 뒤 길게 슬라이스하고 파프리카는 5cm 길이로 채썬다. 4 볼에 분량의 냉채소스 재료를 넣고 섞는다. 5 큰 볼에 ①의 해파리, ③의 파프리카를 넣고 ④의 냉채소스를 넣어 조물조물 무친다. 6 접시에 ⑤의 해파리냉채를 담고 ②의 닭 안심을 얹은 뒤 ③의 슬라이스한 오이를 얹는다.
재료 참외 1/2개, 복숭아(통조림) 1/2캔, 수박 1/8통, 팥 3큰술, 우유 2컵, 요구르트 1/2컵, 프락토올리고당 2큰술, 허브 잎 약간, 우유 얼음(올리고당 3큰술, 우유 2컵) 만들기 1 볼에 우유 얼음 재료를 넣고 섞은 뒤 지퍼팩에 넣어 냉동고에 얼린다. 2 볼에 우유와 요구르트, 프락토올리고당을 넣어 섞은 뒤 냉장고에 보관한다. 3 참외는 얇게 슬라이스하고 복숭아는 웨지 모양으로 썬다. 수박은 미니 스쿱으로 동그랗게 파낸다. 4 그릇에 ①의 우유 얼음을 잘게 부숴 담고 팥과 ③의 과일, 허브 잎을 올린 뒤 ②를 뿌린다. Plus Tip 칼로리가 걱정된다면 설탕, 물엿 대신 프락토올리고당을 사용할 것! 음식에 달콤한 맛을 살리기 위해 설탕을 넣고는 하는데 칼로리 걱정 때문에 설탕이 들어간 음식은 피하고 싶다. 이럴 때 칼로리는 줄이면서 음식에 단맛은 더할 수 있는 감미료가 있다면 일석이조일 것이다. 프락토올리고당은 일반 설탕의 60% 정도 수준의 칼로리와 33%의 식이섬유를 함유해 체내 칼슘 흡수를 돕는 것은 물론 저칼로리 건강식을 조리하기에 적합하다. 올리고당을 고를 땐 식이섬유를 확인할 것! 국내에서 가장 많이 쓰이는 올리고당은 프락토올리고당과 이소말토올리고당 두 종류이다. 두 제품 모두 각종 요리에 설탕 대신 넣으면 단맛을 내지만 프락토올리고당이 이소말토올리고당보다 칼로리가 낮으면서 식이섬유 함량은 더 높다. 건강한 장을 생각한다면 올리고당을 고를 때 식이섬유 함량을 꼭 확인하자. 백설 프락토올리고당은 식이섬유가 33% 함유돼 몸속에 부족한 식이섬유를 채워주고 장내 비피더스균의 증식을 돕는다. 이와 함께 프락토올리고당은 칼슘 흡수를 돕는 기능도 있어 성장기 아이들을 위한 음식 조리용으로 알맞다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | ◇목이 아플 땐 '오미자차' | 조회: 5017 |
| ◇목이 아플 땐 오미자차 오미자는 호흡기에 좋은 약재로 우리 몸에 수분을 만들어 호흡기를 촉촉하게 적셔주고 폐 기능을 부드럽게 한다. 기침이 나거나 목이 따끔따끔할 때 ... | ||
| [ 하레 | 2014-03-23 ] | ||
 | ◇기침할 땐 '모과차' | 조회: 4546 |
| ◇기침할 땐 모과차 모과는 목과 코의 근육을 진정시켜 호흡기를 편안하게 해준다. 기침을 심하게 하면 목이 따가울 때가 많은데 이때 모과차를 마시면 통증을 줄여준다. 기침... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2014-03-23 ] | ||
 | 깨즙생채 | 조회: 4064 |
| 깨즙생채 깨즙생채는 찜기에 쪄낸 닭고기를 가늘게 찢어 여러 가지 채소와 함께 깨즙양념에 버무린 것이다. 닭가슴살처럼 지방이 적고 담백한 부위를 비타민이 풍부한 아삭한 채소,... | ||
| [ 아이리스 | 2014-03-15 ] | ||
 | 영계찜 | 조회: 4096 |
| 영계찜 찹쌀, 인삼, 대추 등을 넣은 삼계탕과 달리 양념한 쇠고기를 채워 넣어 만든 궁중 음식이다. 궁중요리의 기본은 육수라 할 수 있는데, 대부분의 국물 요리는 양지육수로... | ||
| [ 포시 | 2014-03-15 ] | ||
 | 닭찜구이 | 조회: 4052 |
| 닭찜구이 닭찜구이는 간장양념에 재운 닭다리를 두 번의 굽는 과정을 거친 다음 약한 불에 찌듯이 익힌 것으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감과 담백한 맛이 일품이다. 비교적... | ||
| [ 아델리 | 2014-03-15 ] | ||
 | 솔잎삼계선 | 조회: 4208 |
| 솔잎삼계선 삼계선은 넓게 편 닭고기 위에 미삼, 대추, 마늘 등을 올려 김밥처럼 말아 한입 크기로 썰어낸 반가 음식이다. 톡 쏘는 겨자양념을 곁들이면 무더위로 잃은 입맛을 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2014-03-15 ] | ||
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
