![무한도전 "양지훈 쉐프"의 정찬코스 ~~ 신선함에 반하고 맛에 반하고!!](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/201107/1%2848%29.jpg)
훈남 백상준 쉐프가 운영하는 "컬리나리아"
씨티씨티 골목으로 들어가서도 한참 찾은~~~
(구석에 자리잡고 있어 그냥 지나치기 쉽다는 ㅡㅡ;;)
아침 점심도 못 먹고
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오밀조밀 그다지 넓진 않지만
오붓하니 천장이 온갖 거울로 장식되어
순간 거울공주가 된 기분마져 들게 합니다.
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자~~~드뎌 무한도전 양지훈 쉐프가 특별히 준비한 저녁 정찬입니다.
특별히 초청되어 만드신 요리라고 하는데~
사뭇 어떤 요릴지 궁금해 지시죠
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버터 & 올리브오일
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식전주인 로제와인에서
화이트와인,레드와인까지
맘껏 마실 수 있는 기회라며
열심히들 마셔주더군요
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식전빵
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작지만 고소하니 맛하난 뛰어나네요
유독 배가고파서 더욱 꿀맛이었다죠
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훈제 연어로 감싼 아보카도 치즈와 유자 드레싱/ 케이퍼 베리
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화사한 모양새만큼이나
입맛을 돋워주는 에피타이저로 손색이 없더군요
자주 맛보던 소스와는
전혀 다른 소스의 신선함이란
먹으면서도 내심~~~오홋,,,신선한걸!!!
연신 외치게 만드네요
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한접시 한접시 정성을 다하시는 양지훈 쉐프의 열성적인 모습..
달리 유명한게 아니더군요
더욱이 맛을 보면 딱~~ 알 수 있겠더라구요
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자몽팜과 캄파리 소스,딸기
자몽의 쌉싸름한 뒷맛과 상큼한 딸기의 조화.
은근히 잘 어우러지네요
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양송이로 만든 깊은 향의 프렌치 스타일 스프
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은은한 버섯의 향과 함께
허기진 속을 달래주는데도 크리미한 버섯스프..
"더 주세요" 를 외치고 싶었다죠
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닭허벅지살구이와 과일소스의 과일 리조또
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닭중에 젤로다 맛있는 부위가
날개와 다리라지만,,
양많고 부드럽고 촉촉한 부분이라면 허벅지도 놓을 순 없죠
알맞게 구운 촉촉하면서 부드러운 닭살에
보리를 이용한 리조토~~~~요리중
였습니다.
탱글탱글 입안에서 노니는 보리의 식감도 좋고
과일소스와의 적절한 조화가
선선하네요
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사과 샤벳
요리가 나올때마다 양지훈 쉐프가 일일이 테이블을 돌며
맛에 대해 체크 하시는 모습은
정말 프로다웠습니다
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당근,완두콩,민트 샐러리악,안심,쳐트리,영양부추
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보통은 스테이크를 주문할때
굽기가 미덥지 않아 미듐레어를 주문하곤 하는데
미듐이 좋다는 말에 반신반의하며 주문한 스테이크
앗~~~~~~탁월한 선택이었습니다.
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소스 각각의 맛을 잘 살렸고
고기의 굽기도 아주 적절한것이
어느것 하나 나무랄데없이
최고였다고 감히 말할 수 있겠네요.
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일반적으로 가장 많이 사용하는 와인 소스가 아닌
가감없는 신선한 발상의 전환인 별미 소스
단연 스테이크를 돋보이게 만들더군요
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아흐~~~육즙 가득
식감도 엄청 부드럽고
고소함도 극치입니다.
에이~~~~~또 생각나네요.
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프룬케익,카라멜 아이스크림
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모양과 색감 하나에도 어찌나 신경을 쓰셨는지
쉐프님의 마음이 그대로 느껴지는듯한 디저트
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단것 싫어하는 제가 욘석도 얼마나 맛나게 먹었던지,,,
또 다시 다이어트는 물 건너 갔습니다
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마카롱과 초코케익
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두말하면 잔소리..
앙증맞은 마카롱과 초코케익& 커피... |