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쿠킨 스테이크
1만원대 스테이크 레스토랑

특별한 날 먹는 메뉴로 생각했던 스테이크를 1만원대로 낮춰 대중화시킨 전문 레스토랑. 방송 3사에 소개된 쿠킨 스테이크의 매장은 메인 스트리트에는 하나도 없다. 한 블록 안쪽, 1층보다는 2층에 자리 잡아 투자 비용을 최소화했고, 모든 고기는 본점에서 대량으로 구매해 냉동 창고에 보관했다가 체인점에 공급해주는 방법으로 스테이크 가격을 낮췄다. 식사나 와인 안주 메뉴로 누구나 편안하게 찾을 수 있는 가격과 맛으로 입소문 난 곳. 고기는 호주산과 뉴질랜드산을 사용한다.

02-885-4048 | 서울특별시 관악구 봉천1동 701-1 수림빌딩 3층

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테이블 위에서 직접 고기를 익혀 먹는 DIY 스테이크 레스토랑.
조금 생소하지만 전 세계 46개 도시에서 사랑받고 있는 스테이크 전문 레스토랑으로 1년 전 청담동에 1호점을 오픈했다. 모던한 건물 외관과 화이트 컬러의 심플한 공간은 음식을 먹기 전부터 고객의 마음을 사로잡기에 충분하다. 특수 오븐에서 7시간 동안 달군 400℃의 돌판과 생고기가 서빙되면 테이블에서 직접 구워가며 바로 먹는 것이 이곳 스테이크의 매력이다. 생고기가 그대로 서빙되기 때문에 고기의 선도와 품질을 눈으로 확인할 수 있는 것 또한 미식가들이 끊임없이 이곳을 찾는 이유다.

소금·후춧가루만으로 스테이크 맛을 내는 만큼 재료를 가장 중요하게 생각하기 때문에 고기 품질에 대한 자부심이 남다르다. 베스트 메뉴인 립아이스테이크는 일본 고베 지방의 흑소를 호주로 보내 3백 일 동안 곡물만 먹여 키운 ‘와규’ 냉장육을 사용한다.

02-517-9233 | 서울특별시 강남구 논현2동 95-17

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한남동에서 5년째 한자리를 지켜오고 있는 스테이크 전문 레스토랑.
캐주얼 바 같은 분위기에서 맛있는 스테이크를 편안하게 먹을 수 있는 뉴욕 스타일의 스테이크 하우스를 콘셉트로 오픈한 곳이다. 빈티지한 분위기와 맛 덕분에 다양한 맛집 블로그는 물론 주변의 외국인들도 즐겨 찾는 글로벌한 스테이크 하우스로 이미 유명세를 타고 있다. 입소문을 듣고 프랜차이즈 문의가 많이 들어오지만 냉장육의 품질을 유지하기 위해 단독 숍 운영을 고수하고 있다.

모든 스테이크는 등급을 나누어 한우와 호주 청정육을 선택해 주문할 수 있다. 가격대에 맞춰 원하는 고기를 골라 먹을 수 있는 것이 뉴욕 스테이크 하우스만의 특징. 직접 수입한 선도 높은 냉장육을 사용하고, 콤비네이션 메뉴에 함께 나오는 랍스터와 전복은 매장 한쪽에 있는 수족관에 산 채로 보관했다가 주문 즉시 요리에 들어간다. 칠리, 페퍼와 마늘을 이용해 우리나라 사람들 입맛에 맞춘 메뉴와 1만원 이하의 다양한 런치 세트 또한 이곳을 다시 찾는 이유다

02-749-1021 | 서울특별시 용산구 한남동 273-2 ERA빌딩1층

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일본에서 요리 공부를 하고 클럽 스시와 시즌즈 등 청담동의 내로라하는 레스토랑의 총주방장을 거친 남경표 주방장이 직접 운영하는 곳으로 음식의 맛과 담음새는 물론 레스토랑의 분위기까지 그의 모든 노하우를 결집해 문을 연 곳이다. 짙은 컬러의 대리석 인테리어에 나무 장식과 물 흐르는 소리가 들리도록 자연 요소를 가미해, 편안하고 차분한 분위기. 앉은 자리에서 주방 내부가 보이도록 디자인한 오픈 키친은 남경표 주방장에게 음식 설명을 직접 들을 수 있는 의사소통의 창구이자, 남경표 주방장의 요리에 대한 자부심을 보여주는 공간이기도 하다.

좋은 재료를 써서 조미료 없이 본연의 맛을 그대로 살려내어 이미 두꺼운 마니아층이 있고, 본지의 맛집 기사에도 소개된 적이 있다. 요리에 맞춰 직접 디자인한 도자기 접시에 담겨 나오는 음식은 시각과 후각을 만족시킨다.

02-542-3186 | 서울특별시 강남구 신사동 617-10

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모던한 블랙 인테리어에 매장을 가로지르는 유리 수족관이 어우러진 고급스러운 분위기는 지금까지의 한식당과 차별화된다. 음식 역시 서양 요리처럼 코스로 서빙되기 때문에 음식을 음미하면서 여유롭게 먹기 좋다. 외국 손님을 모시고 가기에 최적의 장소인 듯.

02-543-7100 | 서울특별시 강남구 청담동 116