 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
[강원]맛있는 집-강원 인제 '다리골 황태덕장 가든' | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=ExlLcw%3D%3D&page=196
|
||
| 요즘은 온난화로 인해 북한과 러시아에서 주로 잡히지만, 내가 중학교를 다니던 25년 전만 해도 지리 교과서는 동해안의 특산물로 오징어와 함께 명태를 손꼽았다. 당시 명태에 관해 배운 것 중 잊히지 않는 것이 가공 방법에 따른 명태의 다양한 이름이다. 얼리지 않은 것을 생태, 말려서 수분이 말끔히 빠진 것을 북어, 반쯤 말린 것을 코다리, 겨울철에 잡아 얼린 것을 동태라고 부른다는 사실….
명태의 새끼를 선생님이 '노가리'라고 부르자 교사와 학생들이 함께 막 웃었던 기억도 새롭다. 군부 출신 유력 정치인의 별명이 바로 '노가리'였기 때문이다. 이때 배운 명태의 또 다른 이름이 황태다. 한겨울에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 놓고, 해가 지면 매서운 겨울바람을 맞히며 얼렸다가 해가 뜨면 따사로운 햇살 아래 녹이는 일을 스무 차례 이상 반복해서 말린 북어다. 더덕처럼 말랐다고 '더덕북어'라고도 한다. 색깔이 누래서 이름 붙여진 황태는 살이 연하고 부드러우며 쫄깃한 육질과 함께 맛이 깊은 편이다. 숙취 해소와 간장 해독, 노폐물 제거 등의 효능을 자랑하며 무침, 구이, 찜, 국, 찌개 등 요리방법도 무궁무진하다. 이런 황태의 참맛을 즐길 수 있는 곳이 강원도 인제군 북면 용대리 미시령과 원통 사이 국도변에 위치한 '다리골 황태덕장 가든'(033-462-9366)이다. 이 집에서 맛볼 수 있는 메뉴는 황태구이 정식, 황태 해장국, 황태찜, 황태 청국장, 황태탕 등 갖가지 황태요리다. 이 중 대표메뉴인 황태찜은 쫀득쫀득한 맛이 속속들이 배인 황태를 콩나물과 함께 고추장에 버무린 찜요리다. 매콤하면서도 입에 착착 달라붙는 맛이 일품이다. 서울에서 먹는 아구찜을 떠올리며 절반 이상 콩나물일 것이라 짐작하면 오산이다. 콩나물 보다 어쩌면 황태가 더 많은 듯하다. 주인 아주머니한테 "이거 황태찜 맞나요? 콩나물 찜 아닌가요?"라고 농담처럼 푸념을 하면 황태를 듬뿍 넣어준다. 서울과는 또 다른 인심이 느껴진다. 황태탕은 겉보기에 국물이 빨간 듯해 자칫 맵지 않을까 걱정하기 쉽다. 하지만 시원하고 편안한 맛이 자꾸 숟가락을 넣게 만든다. 제대로 푹 끓여 내오는 황태가 씹을 때마다 입안에서 살살 녹는다. 설악산에 쌓인 눈을 먹는 기분이랄까. 찰진 밥도 좋고 밑반찬도 풍성하고 정갈하다. 가게는 60석 규모로 널찍하고, 대형버스를 여러 대 주차할 수 있을 만큼 주차장도 넓다. |
![[강원]맛있는 집-강원 인제](http://photo-media.daum-img.net/200904/21/newsis/20090421102910030.jpg)
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | 좋은 숯불로 굽는 두툼한 별미 생고기 | 조회: 4607 |
| 집경기침체 여파로 그 어느 때보다 썰렁한 연초다. 이럴 때는 신년회를 마련하는 것도 부담스럽다. 그렇다고 동고동락하는 이들과 새해를 맞이하는 일마저 안 할 수는 없는 노릇이다... | ||
| [ 벤자민 | 2009-01-09 ] | ||
![공연의 천국-[대학로&이구아나델리]](http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/f6/56/bora6355/folder/11/img_11_87_1?1227063502.jpg) | 공연의 천국-[대학로&이구아나델리] | 조회: 4639 |
| 추운겨울! 사람이 많은 복잡한 곳에서 추위도 잊을겸나들이 한번 어떠세요??서울에 있는 문화와 예술의 거리! 대학로를 추천합니다주말을 맞아 대학로 거리는 붐볐습니다 ^^ 대학로... | ||
| [ 구사일생 | 2009-01-07 ] | ||
 | 일본식 전골 '나베' 잘하는 베스트 플레이스 | 조회: 5297 |
| 찬바람 부는 계절, 정겨운 이들과의 술한잔에 따뜻한 국물요리만한 게 없다. 깔끔한 국물맛이 일품인 일본식 전골요리 ‘나베’는 사케와 잘 어울린다. 여기에 해물·야채... | ||
| [ 달 | 2009-01-06 ] | ||
 | 김이 모락모락, 중국만두 맛집 | 조회: 5599 |
추운 겨울날 김이 모락모락 나는 만두가 생각날때 찾아가는 맛집들크리스탈 제이드 팰리스그랜드 인터콘티넨탈 호텔 1층에 위치한 크리스... | ||
| [ 천칭자리 | 2009-01-05 ] | ||
 | 영춘옥 - 종로 꼬리곰탕 | 조회: 6233 |
| 종로 피카디리극장 옆골목에 위치한 유명한 곰탕집이다. 1942년에 시작하여 김두한도 단골로 드나들었다던 66년 전통을 자랑한다. 서울에서 곰탕하면 하동... | ||
| [ 카제 | 2009-01-04 ] | ||
 | 생새우를 먹을 수 있는 석계역 포장마차~ | 조회: 7080 |
| 생새우 드셔본적 있으세요? 대하구이 말고 팔딱팔딱 살아있는 새우요~ 생선맛과는 다른 탱탱함과 쫄깃함은 말로 표현을 못하겠지만 정말 맛있어요~ 제가 아는 가게중에 생새우... | ||
| [ 단풍잎 | 2009-01-03 ] | ||
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
