 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
"춘천막국수, 시원한 동치미 육수가 비결" | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=ExlMdw%3D%3D&page=200
|
||
 최명희(75)할머니가 막국수 집을 연 것은 1970년 겨울. 40년이 됐지만 여전히 현역이다.새벽 6시쯤 가게에 나와 소뼈를 고우는 일로 하루를 시작한다. 힘이 들어 가게 운영은 아들(조영종씨)에게 맡겨 놓았지만 '동치미는 이렇게 담궈야 된다' 는 등 주방에서 직원들에게 잔소리를 하는 것은 예전이나 지금이나 변함이 없다.. 최 할머니는 "강산이 네번이나 변했지만 손님들이 '이 아줌마 집의 맛은 변하지 않았네'라는 말을 들을 때가 가장 기분 좋다"고 말했다. 최 할머니가 주장하는 춘천 막국수의 장점은 이렇다. "면발은 메밀가루에 전분을 넣거나 밀가루를 섞거나 비슷하다. 그러나 춘천은 시원한 동치미 국물을 사용한다. 사시사철 내놓은 동치미 국물에 말아 먹으면 더위도 함께 날아가 버린다." 동치미 국물에 육수를 섞는 이유에 대해선 "영양적인 것을 고려한 것"이라고 설명했다. 물론 육수를 섞지만 동치미 국물맛의 원형을 그대로 느낄 수 있다. 춘천막국수 네티즌 평가 춘천막국수는 면이 살짝 불은 느낌이지만 그래서 더 부드럽고 잘 넘어간다. 국물은 텁텁하고 김치 냄새(동치미)도 나지만 고향 할머니를 떠올리는 친근감이 있다. 봉평막국수 하나를 먹으러 일부러 봉평까지 간 경험도 있는데 면이 덜 삶아진 것 같은 느낌이 들어 입 안에서 겉돌았다. 면이 혀에 와 닿는 느낌이 불편했다는 뜻이다. 봉평 막국수는 많이 먹어본 사람들만 먹을 수 있을 것 같고, 춘천막국수는 처음 먹는 이들도 쉽게 적응할 수 있다. |
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | 여주 만두로 유명한 보배네~ | 조회: 8009 |
| 여주에 들렀다가 만두로 유명하다는 보배네~를 찾았습니다. 주위에 가 본 사람들이 모두 맛있다... 하니 궁금하더라구요. 네비게이션의 도움으로 겨우겨우 찾아간 보배네. ... | ||
| [ 민들레 | 2008-12-17 ] | ||
 | 상암대게하우스 | 조회: 9382 |
| 상암대게하우스 (http://www.상암대게하우스.kr) 업종 양식 (해물요리전문) 전화번호 02-308-7703 주소 서울 ... | ||
| [ 아카시아 | 2008-12-16 ] | ||
![[부산]연말모임에 어울리는 중식당 Rak'n wok](http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/fd/16/kimsoonsuryeon/folder/3/img_3_6_38?1229097785.jpg) | [부산]연말모임에 어울리는 중식당 Rak'n wok | 조회: 7831 |
| 연말모임장소로 좋을 것 같은 레스토랑! 락앤웍을 소개해드릴게요 : )락앤웍 레스토랑은 2008년 5월 문을 연 고급중식 레스토랑이에요 : )부산대학교 앞 지하철역에서 내리시면... | ||
| [ 비올레트 | 2008-12-15 ] | ||
 | 단 돈 2,000원이면 든든하고 따끈하게 해결해요! | 조회: 7338 |
| 밀가루 파동 이후 밥값이 훌~쩍 뛰었어요~ 김밥 천국의 김밥도 1,500원으로 인상된 요즘.. 2,000원이면 든든하고 따끈하게.. 밥 한끼를 해결할 수 있는 분식점을 ... | ||
| [ 스마일걸 | 2008-12-14 ] | ||
 | 맛의 명가들 "웰컴 투 명동" | 조회: 7549 |
| 맛의 명가들 웰컴 투 명동 시청 앞 트리에 불을 켜지면, 공식적으로 연말이 시작되는 것이나 다름없다. 아니, 나의 연말이 시작된다. 종교적인 이유를 떠나, 크리... | ||
| [ 검은건담 | 2008-12-12 ] | ||
![[야탑] 맛있는 매운맛~ 마산아구찜](http://cfs8.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEFPNkJAZnM4LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNi5qcGcudGh1bWI=&filename=6.jpg) | [야탑] 맛있는 매운맛~ 마산아구찜 | 조회: 9313 |
| 부산에서 서울로 상경한 동문회 멤버들이 크리스마스를 그냥 보내기 싫어서 모였답니다. 6시 경에 바이킹스에 갔는데 3시간 반을 기다리라고 하여 그냥 나왔다가 여자애들이 어찌나 ... | ||
| [ 꿈과희망 | 2008-12-10 ] | ||
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
