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최고 맛집을 찾아라
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핸드 드립 커피 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRhNeRM%3D&page=199
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| 드리퍼에 필터를 끼운 뒤 물을 부어 느린 속도로 커피를 내리는 핸드 드립 커피. 물의 양과 온도, 물줄기 등을 세심히 조절해야 하지만 맛이 더 깊고 풍부해 최근 인기를 끌고 있다. 신선하고 다양한 원두로 유혹하는 세 곳의 핸드 드립 카페를 소개한다. 1, 3 카페 한쪽에 마련한 별도의 로스팅 룸. 2커피 추출 방식을 고를 수 있는 '커피투어'. 4커피의 다양한 아로마를 맡을 수 있는 커피 교육 교재 중 하나, 아로마 키트.
종로 내수동과 내자동에서 핸드 드립 카페 '커피투어'를 운영하는 한장섭 대표가 필운동에 3호점을 오픈했다. 아기자기한 규모의 1, 2호점과 달리 3호점은 별도의 로스팅 룸과 세미나실까지 갖춘 널찍한 매장. 한장섭 대표는 원래 인터넷 IT 분야에 종사하다 커피가 좋아져서 카페 주인으로 인생행로를 바꿨다. "커피를 마시면 항상배탈이 났어요. 그게 믹스 커피에 든 가루 크림 때문이라는 것을 몰랐죠." 한장섭 대표는 좋은 원두로 내린 신선한 커피를 마시면 속이 편안하고 기분이 좋아지는 게 신기했다고 말한다. "커피는 과일의 열매잖아요. 그 특성이 커피 한 잔으로 바뀌는 건데, 나라에 따라 지역에 따라 농장에 따라 맛이 천차만별이에요." 매장에서 판매하는 원두도 그때그때 달라진다. 요즘 한대표가 관심을 갖고 있는 커피는 경매를 통해 구입하는 COE(Cup of Excellence) 커피다. 온두라스에 위치한 농장에서 원두를 출품해 심사위원이 랭킹을 매기는데, 대회 몇 주 전부터 전 세계 무역업자들이 바리스타에게 샘플을 배달한다. 이렇게 도착한 커피 중 맛과 가격이 뛰어난 것을 골라 경매를 통해 원두를 구입한다고. 무역업자가 대량으로 공급하는 원두와 달리, 바리스타가 전문적으로 생두를 구별해 구입하기 때문에 국내에서 이런 커피를 맛볼 수있는 곳은 많지 않다. 추출법에 따라 추천하는 원두도 각기 다르다. 핸드 드립에는 브라질과 콜롬비아 원두를, 바리스타의 손힘과 여과지 종류 등 세세한 요소가 맛에 영향을 미치는 에어로프레스는 과테말라와 파푸아뉴기니 원두를, 프렌치 프레스의 일종인 에스프로 프레스에는 파나마와 에티오피아 이가체프 원두가 최상의 궁합을 이룬다. 주소필운동 278-6문의733-6612 |
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 | 연말연시 모임은 .... 오리먹고 기운내요~ | 조회: 3804 |
| 가나안덕의 메뉴는 한 가지! 바로 참숯불오리구이에요.전라남도 청정지역 직영농장에서 특별히 제작한 사료와 참숯과 한약재를 이용하여병아리 입식부터 출할까지 철처한 관리를 통해 위... | ||
| [ 크리스 | 2008-12-24 ] | ||
 | 연말연시 만찬을 위한 스테이크 맛집 품평! | 조회: 6997 |
| 연말연시 만찬을 위한 미식가들의 추천, steak restaurant review 프랜차이즈 스테이크 전문점을 소개합니다. 쿠킨 스테이크 1만원대 스테이크 레스토랑... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2008-12-23 ] | ||
 | 아늑하면서 스타일리시한 모임 장소 | 조회: 4511 |
| 모임 장소로 아늑하면서 스타일리시한 곳을 찾고 있다면 이곳부터 눈여겨 보자. 모임을 위한 공간 구성과 맛있는 음식 두 가지 모두 만족시킨다. 도심에서 즐기는 아시안 푸... | ||
| [ 큐트천사 | 2008-12-23 ] | ||
![[서울] 우리집만두](http://www.menupan.com/Restaurant/Gomenupan/img/H116587_img02.jpg) | [서울] 우리집만두 | 조회: 5062 |
| 우리집만두 한식-일반한식 (02) 557-3903서울 강남구 역삼동 810-10 1층 20년 전통의 맛의 노하우를 만두 속에 담은 우리집 만두... | ||
| [ 별은이뽀 | 2008-12-22 ] | ||
 | 달콤한 선홍 갈비살… 무쇠불판에 기름 싹~ | 조회: 4051 |
| ■ 남가좌동 모래내전통갈비 남가좌동 모래내시장 입구에는 음식점들이 늘어서 먹자골목 을 형성한다. 모래내전통갈비 는 한 자리에서 40여년 동안 영업 중인 곳이다.메뉴는... | ||
| [ 네스다 | 2008-12-19 ] | ||
 | 최고 등급 한우를 싸게 먹는 정육식당 | 조회: 5837 |
| 갑자기 정육 식당이 뜨는 이유는 아마도 정육점에 들어오는 고기는 도장 꽝 찍힌 등급 증명서가 있으니 육질이 보장된다는 믿음에서일 것이다. 그러나 그보다 더 큰 이유는 강남의 ... | ||
| [ 초록나무 | 2008-12-19 ] | ||
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