 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=111
|
||
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | 교대역 하이난 | 조회: 59263 |
| 교대역에 중국요리집 하이난 에 댕겨왔습니다.한자로 海南 이네요..입구가 하려하진 않지만 깔끔하네요. 입구를 통해 들어가니.생각보다 많이 넓고 공간이 보이는곳... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-04-09 ] | ||
 | 넥타이부대가 인정한 제주오겹살 맛집 | 조회: 56232 |
| 강남 한복판에서 만난, 제주 김치 오겹살 삼겹살이 심하게 먹고 싶던 날, 역삼동으로 발길을 행해봅니다~제주도 오겹살로 유명한 곳이 있다고 해서 찾아가보았어요. ... | ||
| [ 물방울 | 2011-04-09 ] | ||
 | 정말 괜찮은 양재동의 프리미엄정통뷔페 | 조회: 48735 |
| 양재역맛집/엘타워/프리미엄정통뷔페/디오디아 수없는 발걸음을 한 뷔페... 결혼식부터 아이들 잔치, 어르신잔치에 이르기까지... 하지만 이만큼 흡족한 뷔페... | ||
| [ 하늘 | 2011-04-09 ] | ||
 | 퓨전은 흉내도 못 낼 중국전통방식의 북경오리와... | 조회: 44986 |
| 왠지 좀 특별한 것이 먹고 싶은 날. 그런데 마땅히 뭘 먹어야 할 지 딱히 생각 안날때가 있지요. 그럴때 이것저것 다양하면서 제대로 된 요리를 편안하게 먹고 싶다면 중국요리... | ||
| [ 햇님 | 2011-04-08 ] | ||
 | 월요일 15,000원에 등심 무한리필의 고깃집 | 조회: 38933 |
| 이태원 맛집으로 고기하면 강추하는 식당은 딱 두군데...무한리필로 1순위의 코파카바나그릴도 강추지만 이태원에서 새벽 2시까지 영업하기에 늦은 야식으로, 또는 저렴하게 한 잔 ... | ||
| [ 안나 | 2011-04-08 ] | ||
 | 달과 빛과 술과 이야기의 모던 막걸리 바 | 조회: 53028 |
| 모던 막걸리 바 달빛술담 문자르(moon jar) 에 다녀왔어요.. 달과 빛과 술과 이야기(담소)가 있는 주점이에요.. 압구정 로데오거리 쪽 주점은 갈 일이 별로 없어서 잘... | ||
| [ 화이트 | 2011-04-08 ] | ||
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
