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최고 맛집을 찾아라
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비진도 해물뚝배기 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpPdRA%3D&page=53
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정직한 맛은 정직한 재료에서 나온다. 거제도 출신 주방장은 직접 어부들과 거래한다. 무안 뻘낙지부터 게, 전복까지 전국 거래처에서 매일 싱싱한 해산물이 배달 온다. 덕분에 음식의 원가와 시세까지 투명하게 알 수 있다. 갓 도착한 싱싱한 주꾸미, 꽃게, 굴, 새우, 조개 등을 뚝배기에 넘치도록 담는다. 이곳 해물뚝배기에 넘치도록 담기지 않은 게 있다면 조미료. 자극적인 맛은 줄이고 건강함을 추구하는 주방장의 고집이다. 오로지 버섯 가루가 들어간 양념장과 된장, 고춧가루로만 맛을 낸다. 2% 부족한 맛이 아닌 2% 이상 건강해진 맛이다. 해산물 본연의 풍부한 맛은 여기서 탄생한다. 함께 나오는 삼색밥 또한 특별하다. 흑미, 쑥, 치자를 넣은 밥은 맛이 좋은 건 물론이고 색도 곱다. 이 밥을 맛보기 위해 따로 손님들이 올 정도. 한 번에 세 개의 밥을 짓느라 힘이 부치지만 주방장은 건강한 맛을 포기하지 않는다. 참고로 이곳에서 음식을 주문할 때 '저기요'는 통하지 않는다. 직원의 이름을 부르자. 소박하지만 풍성한 해물뚝배기 한 그릇이 당신 앞에 놓일 것이다. 메뉴: 전복뚝A+가격: 1만5천원 위치: 서울시 서대문구합동 21-23 문의: 02-312-2867 WORDS: 김단희(프리랜서) / PHOTOGRAPHY: 안정환 / EDITOR: 김종훈 |
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| [ 네스다 | 2013-09-02 ] | ||
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| [투어코리아=김채현 기자] 똠얌꿍 , 팟타이꿍 , 쏨땀푸님... | ||
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 | 서울에서 맛보는 신선함 돋보이는 '한우 육사시미' | 조회: 9152 |
| 남도답사 일 번지 강진의 한우 암소1990년대 초반에 나온 「나의문화유산... | ||
| [ 햇살 | 2013-08-23 ] | ||
 | 성심당(대전을 대표하는 빵집) | 조회: 11182 |
| 성심당(대전을 대표하는 빵집)성심당의 시작은 찐빵집이었다. 50년이 넘는 시간동안 빵을 구워오고 있는데, 종류만도 400여 가지가 넘는다. 인기 있는 빵은 팥을 넣고 기름에 ... | ||
| [ 바람 | 2013-08-23 ] | ||
 | 뽀뚜루까 아저씨(음식보다 경치에 반하는 레스토랑) | 조회: 10028 |
| 뽀뚜루까 아저씨(음식보다 경치에 반하는 레스토랑)우리나라 3대 펜션으로 손꼽히는 안면도의 나문재 펜션. 넓은 정원, 빈티지스러운 건물이 어우러져 최고의 분위기를 만들어 낸다.... | ||
| [ 허브 | 2013-08-23 ] | ||
 | 할머니묵집 (묵마을로 유명한 대전 유성 구즉동... | 조회: 10823 |
| 할머니묵집 (묵마을로 유명한 대전 유성 구즉동 맛집)묵마을에서 강태분 할머니 묵밥집이 원조다. 간장으로 맛을 낸 육수에 김, 깨소금, 고춧가루를 올려 만드는 도토리묵밥은 고소... | ||
| [ 민들레 | 2013-08-23 ] | ||
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