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견과류단자

견과류단자

재료
밤 20개, 찹쌀가루 2컵, 꿀 5큰술, 설탕 3큰술, 아몬드가루·피스타치오가루 적당량, 소금 약간

만들기
1 찹쌀가루는 소금을 넣어 간한 뒤 찜통에 거즈를 깔고 고루 펴 올려 20분 정도 찐다.
2 ①을 찜통에서 꺼내 그릇에 담고 손으로 찬물을 끼얹으며 방망이로 치댄다.
3 밤은 껍질을 벗겨 삶은 뒤 체에 으깨듯이 내려 가루로 만든다.
4 볼에 ②와 ③, 설탕을 넣고 치댄 뒤 한 입 크기로 동그랗게 모양을 내어 빚는다.
5 접시에 ④를 담고 아랫부분에 꿀을 묻힌 뒤 윗부분에 아몬드가루와 피스타치오가루를 뿌린다.

＜■도움말 / 조애경(WE 클리닉 원장) ■요리 & 스타일링 / 박용일(YONG STYLE), 조아정(어시스트) ■진행 / 최은혜(객원기자) ■사진 / 이성원＞