 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=14
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 4097 | 돼지등갈비훈제구이 | 꿈과희망 | 14-03-18 | 5526 |
| 4096 | 흰살생선카르파치오 | 라일락 | 14-03-18 | 5017 |
| 4095 | 컵채소샐러드 | 아이리스 | 14-03-18 | 4689 |
| 4094 | 쇠고기 채소케밥 | 장미 | 14-03-18 | 4703 |
| 4093 | 아스파라거스 베이컨롤 | 월하 | 14-03-18 | 4676 |
| 4092 | 마요네즈소스 | 시엘 | 14-03-18 | 4670 |
| 4091 | 살사소스 | 아픈마음 | 14-03-18 | 4639 |
| 4090 | 도다리완자쑥국 | 청개구리 | 14-03-15 | 4252 |
| 4089 | 도다리쑥국 | 아라 | 14-03-15 | 4346 |
| 4088 | 쑥갠떡 | 아인 | 14-03-15 | 4366 |
| 4087 | 살라미고구마피자 | 크리스탈 | 14-03-15 | 4738 |
| 4086 | 브로콜리크림게살피자 | 미레아 | 14-03-15 | 4853 |
| 4085 | 파인애플불고기밥피자 | 쌈장소녀 | 14-03-15 | 5036 |
| 4084 | 참치콘피자 | 청아 | 14-03-15 | 4698 |
| 4083 | 파마산치킨샐러드피자 | 은빛상자 | 14-03-15 | 5124 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
