 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=68
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3287 | 양배추 보쌈 | 미야 | 13-02-12 | 2355 |
| 3286 | 감자 냉이국 | koendi | 13-02-12 | 2346 |
| 3285 | 쑥 완자탕 | 니브 | 13-02-12 | 2148 |
| 3284 | 봄동 새우 된장국 | 포레스트 | 13-02-12 | 2289 |
| 3283 | 달래 달걀탕 | 어린늑대 | 13-02-12 | 1943 |
| 3282 | 햇고사리 국 | 아인 | 13-02-12 | 2409 |
| 3281 | 김치미트소스 당면파스타 | 아인 | 13-02-08 | 3852 |
| 3280 | 고기 대신 해물철판구이 한판 | 아침 | 13-02-08 | 2746 |
| 3279 | 두부양갱 | 헤루에 | 13-02-08 | 2454 |
| 3278 | 두부스테이크 | 달 | 13-02-08 | 2196 |
| 3277 | 튀긴 오징어채와 다시마를 얹은 두부 | 포라 | 13-02-08 | 2404 |
| 3276 | 두부튀김과 파소스 | 화이트 | 13-02-08 | 2202 |
| 3275 | 두부볶음밥 | 스마일걸 | 13-02-08 | 2196 |
| 3274 | 부추 다진 고기 스파게티 | 스위트 | 13-02-08 | 2123 |
| 3273 | 연근 명란젓 스파게티 | 베일 | 13-02-08 | 2096 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
