 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지갈비 새우젓찜 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HchA%3D&page=125
|
||
| 돼지갈비와 새우젓은 환상 궁합을 자랑하는 재료. 새우젓은 돼지고기의 누린내를 없애고 육질을 야들야들하게 만든다. 생강을 저며 넣을 때는 쓴맛이 돌지 않도록 껍질을 깨끗이 벗긴다. 재료 돼지갈비 600g, 무 1/6토막(200g), 당근 1/3개(100g), 마른 고추 2개, 불린 표고 3장, 생강 1/4쪽, 표고 우린 물 5컵, 새우젓 양념(새우젓 2큰술, 국간장·조청·깨소금 1작은술씩, 설탕 1½큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고 20분 정도 삶은 다음 육수는 차게 식혀 기름을 걷어낸다. ② 무와 당근은 밤톨 크기로 잘라 모서리를 다듬고, 고추는 1cm 길이로 자른다. ③ 불린 표고는 물기를 짜 은행잎 모양으로 썰고, 생강은 얇게 저민다. ④ 갈비에 분량의 새우젓 양념을 반 정도 덜어 버무린 후 30분간 둔다. ⑤ ④를 냄비에 담고 표고 우린 물을 부어 센 불에 올린 뒤 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 반으로 졸아들 때까지 조린다. ⑥ 갈비에 간이 배면 남은 재료를 넣고 국물을 끼얹어가며 마저 조린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2432 | 머시룸버거 | 스마일 | 12-07-03 | 1037 |
| 2431 | 오렌지에이드 | 달 | 12-07-03 | 987 |
| 2430 | 불고기버거 | 슬픈세월 | 12-07-03 | 954 |
| 2429 | 웨지포테이토 | 허브 | 12-07-03 | 1050 |
| 2428 | 베이컨에그버거 | 레이첼 | 12-07-03 | 1074 |
| 2427 | 칠리치즈프라이 | 아델리 | 12-07-03 | 1343 |
| 2426 | 스테이크버거 | 루시엘 | 12-07-03 | 1261 |
| 2425 | 키위주스 | 아델리 | 12-07-03 | 1141 |
| 2424 | 새우버거 | 아라 | 12-07-03 | 1258 |
| 2423 | 테이터잼 | 비올레트 | 12-07-03 | 1039 |
| 2422 | 수제 햄버거와 잘 어울리는 소스 4 | 하늘 | 12-07-03 | 1472 |
| 2421 | 엄마표 건강빵 | 포라 | 12-06-29 | 1887 |
| 2420 | 닭가슴살양배추볶음 | 민들레 | 12-06-28 | 2182 |
| 2419 | 닭가슴살파프리카냉채 | 꼬마천사 | 12-06-28 | 1665 |
| 2418 | 오이버섯장아찌 | 루베트 | 12-06-28 | 1502 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
