 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
노란 단무지 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBY%3D&page=142
|
||
| 노란 단무지 아이들은 같은 맛이래도 하얀 단무지보다 노란색 단무지를 좋아한다. 치자나 강황 가루를 넣으면 연한 노란 물을 쉽게 들일 수 있다. 재료무 작은 크기 1개(1kg 정도), 굵은소금 4큰술, 단무지 물(물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1½컵, 소금 3작은술, 치자 3개)  1_무는 씻어 물기를 닦고 길쭉하게 4~6등분해서 굵은소금을 뿌려 반나절 정도 절인다. 좀 더 오래 절이면 꼬들꼬들한 시판 단무지 맛이 나니 하룻밤 정도 절여도 괜찮다. 2_1의 무를 잘 씻어 마른 행주에 싸서 꼭 짠 후 병에 담는다. 절인 무를 바로 쓰면 겉면에 소금기가 남아 있어 단무지가 무르기 때문에 거치는 과정. 3_냄비에 분량의 단무지 물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓인다. 이때 저으면 설탕이 결정이 되어 단무지 물에 뜰 수 있으니 주의할 것. 4_3을 한 김 식힌 뒤 바로 2에 부어 식혀 냉장고에 3~4일 정도 숙성시켜 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2177 | 블루베리 팬케이크 | 아이리스 | 12-03-21 | 1660 |
| 2176 | 골벵이 비빔국수 | 하레 | 12-03-20 | 2267 |
| 2175 | 오거닉 레스토랑 메뉴따라, 집에서 만드는 간단... | 아인 | 12-03-19 | 2068 |
| 2174 | 감자국수 | 꼬마천사 | 12-03-19 | 1505 |
| 2173 | 미나리즙탕 | 루베트 | 12-03-19 | 1501 |
| 2172 | 버섯초회 | 햇살 | 12-03-19 | 1614 |
| 2171 | 우엉전 | 클로버 | 12-03-19 | 1684 |
| 2170 | 죽순탕평채 | 어린늑대 | 12-03-19 | 1588 |
| 2169 | 열무물냉면 | 스마일걸 | 12-03-19 | 1621 |
| 2168 | 황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있... | 크리스탈 | 12-03-16 | 1946 |
| 2167 | 황태와 조갯살로 국물을 내 더욱 시원한 황태 수제비 | 미야 | 12-03-16 | 1743 |
| 2166 | 황태를 바삭하게 튀겨 탕수 소스에 버무린 색다... | 허브 | 12-03-16 | 1576 |
| 2165 | 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화... | 미야 | 12-03-16 | 1681 |
| 2164 | 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 ... | 포레스트 | 12-03-16 | 1445 |
| 2163 | 씨겨자소스에 재운 통삼겹구이 | 진달래 | 12-03-16 | 2013 |
  141 142 143 144 145 146 147 148 149 150   |
 |
