 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옛날 칼국수 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBo%3D&page=121
|
||
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술 ■만들기 1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다. 2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다. 3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다. 4 애호박은 4cm 길이로 채썬다. 5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다. 6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다. 7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다. 8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2492 | 크랜베리 아몬드 쿠키 | 바이올린 | 12-07-26 | 1929 |
| 2491 | 사블레 잼 쿠키 | 스텔라걸스 | 12-07-26 | 1742 |
| 2490 | 호두 당근 머핀 | 달 | 12-07-26 | 1568 |
| 2489 | 메이플 크림치즈 아이싱 | 사탕소녀 | 12-07-26 | 1443 |
| 2488 | 오렌지 머핀 | 베베 | 12-07-26 | 1769 |
| 2487 | 바닐라 버터크림 아이싱 | ★…행복한 ㉻루 | 12-07-26 | 1472 |
| 2486 | 달걀모닝샌드위치 | 크리스 | 12-07-25 | 1985 |
| 2485 | 에그포테이토수프 | 앙큼꼬마 | 12-07-25 | 1664 |
| 2484 | 달걀피자구이 | 케이트 | 12-07-25 | 1561 |
| 2483 | 제철 과일 달걀크레이프 | 후루룩소녀 | 12-07-25 | 1466 |
| 2482 | 베이컨에그팬 | 고내 | 12-07-25 | 1411 |
| 2481 | 에그초밥커틀릿 | 포라 | 12-07-25 | 1475 |
| 2480 | 스크램블드에그볶음우동 | 바람 | 12-07-25 | 1423 |
| 2479 | 달걀완자밥 | 시계바늘 | 12-07-25 | 1340 |
| 2478 | 날치알달걀컵 | 화이트 | 12-07-25 | 1267 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
