 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | |||||
|
|||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IdRs%3D&page=193
|
|||||
재료 양파·풋고추·달걀 1개씩, 감자(중간 것) 3개, 레몬즙·카레가루 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 큐민가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 반죽(밀가루 400g, 물 3/4컵, 요구르트 3큰술, 올리브유 2큰술, 큐민가루 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 양파는 잘게 다지고 풋고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 잘게 다진다. 2 감자를 부드럽게 쪄내 껍질을 벗긴 뒤 볼에 넣어 으깨고 양파, 풋고추를 넣어 고루 섞는다. 여기에 레몬즙, 카레가루, 생강즙, 큐민가루, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다. 3 볼에 분량의 반죽 재료를 넣고 손으로 뭉쳐 치댄 뒤 30분간 냉장고에 보관한다. 4 반죽을 얇게 밀어 5×15cm의 직사각형으로 썬다. 5 달걀의 흰자만 분리해 곱게 푼다. 6 ③의 반죽 한쪽 끝에 ②의 소를 조금 올리고 삼각형 모양으로 돌돌 만 다음 마지막에 달걀 팬에 흰자를 발라 완전히 붙인다. 7 150℃로 달군 식용유를 넣고 ⑥을 1개씩 넣어가며 튀긴다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집고 반대쪽도 익으면 꺼내어 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
1 반죽은 밀대를 이용해 0.2~0.3cm 두께로 얇게 밀어 직사각형 모양으로 썬 뒤 반죽 끝에 소를 조금 올린다. 2 긴 반죽을 학알을 접는 것처럼 삼각형 모양이 되도록 돌돌 만다. 소가 빠지지 않도록 잘 감싸 반죽 끝 부분에 달걀흰자를 이용해 붙인다. ■요리 & 스타일링 / 신동주(韓차림, 02-394-4330) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1412 | 소고기 오이볶음 | 별님 | 11-08-12 | 26398 |
| 1411 | 별양네의 국민 반찬 저렴 레시피 밥상^^ | 된장소녀 | 11-08-12 | 25851 |
| 1410 | 김치계란말이 | 초록샤인 | 11-08-12 | 26171 |
| 1409 | 오뎅 땅콩 볶음~ | 말괄랑이 | 11-08-12 | 25703 |
| 1408 | 도라지오징어 무침.. | 월하 | 11-08-12 | 25244 |
| 1407 | 세가지 맛을 느껴봐요 삼색 칼국수 | 카제 | 11-08-10 | 28110 |
| 1406 | 오른손으로 비비고 왼손으로 비비고 여름철 별미... | 아이리스 | 11-08-10 | 26257 |
| 1405 | 볶음쌀국수 | 클로버 | 11-08-10 | 25096 |
| 1404 | 고추장 스파게티 | 편지 | 11-08-10 | 24475 |
| 1403 | 고추장수제비 | 맑음 | 11-08-10 | 23860 |
| 1402 | 김치우동 | 케이트 | 11-08-10 | 23405 |
| 1401 | 쉽고 깔끔한 홈메이드 LA 갈비 요리법 | 블루베리 | 11-08-10 | 23405 |
| 1400 | 산오징어냉면 | 별님 | 11-08-10 | 22699 |
| 1399 | 바질소스...그리고 감자와 스프링빈을 넣은 쉽... | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 11-08-10 | 22467 |
| 1398 | 손님상에도 좋은 후다닥 냉채국수 | 포레스트 | 11-08-10 | 22299 |
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
