 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=249
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 572 | 홍합탕 | koendi | 09-02-06 | 50147 |
| 571 | 간단하게 끓이는... 얼큰한~ 육개장 | 햇살 | 09-02-05 | 46442 |
| 570 | 영양 듬뿍~ 계란빵~♬ | 로사 | 09-02-04 | 43161 |
| 569 | 입맛 당기면서 뱃살도 쏘∼옥 빼는 다시마 ... | 은빛상자 | 09-02-03 | 41347 |
| 568 | 마른오징어 꽈리고추볶음 | 사탕소녀 | 09-02-02 | 38868 |
| 567 | 녹두전에 싸 먹는 김치무침 | 루시엘 | 09-02-01 | 36650 |
| 566 | 즉석에서 무쳐 먹는 부추파절이 | 꿈과희망 | 09-01-31 | 33794 |
| 565 | 잊을수 없는 겨울밤의 별미, 김치말이(동치미) 국수 | 바람 | 09-01-31 | 37868 |
| 564 | 싱글 요리! 아스파라거스 타르틀레트 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 09-01-29 | 34663 |
| 563 | 쉽게 만드는 어묵국 | 루베트 | 09-01-28 | 33104 |
| 562 | 쫄깃 쫄깃 찹쌀 도넛 | 구사일생 | 09-01-25 | 29816 |
| 561 | 술안주로 좋아요..고갈비 만들기 | 헤루에 | 09-01-24 | 29030 |
| 560 | 미리 한 수 배워 가는 갈비찜 | 아라 | 09-01-23 | 29537 |
| 559 | 콜록콜록~감기 뚝~! 매실청 배숙 | 스위티 | 09-01-22 | 27559 |
| 558 | 오징어 더덕꼬치 | 블루베리 | 09-01-21 | 27033 |
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
