 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9JcRU%3D&page=82
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3077 | 다진 쇠고기 우엉말이 조림 | 물방울 | 12-12-10 | 2121 |
| 3076 | 쇠고기 고추 산적 | 아픈마음 | 12-12-10 | 1806 |
| 3075 | 코다리 엿장 조림 | 어린새싹 | 12-12-10 | 2080 |
| 3074 | 머시멜로 아이스크림파르페 | 청아 | 12-12-10 | 2125 |
| 3073 | 초코시럽 바나나튀김 | 헤르시 | 12-12-10 | 2006 |
| 3072 | 크림치즈 바닐라 컵케이크 | 햇살 | 12-12-10 | 1753 |
| 3071 | 크림치즈 바닐라 컵케이크 | 미레아 | 12-12-10 | 1729 |
| 3070 | 불고기꼬치 | 하얀세상 | 12-12-10 | 1655 |
| 3069 | 허브 미트볼 | 민들레 | 12-12-10 | 1912 |
| 3068 | 망고라씨 | 달 | 12-12-10 | 1888 |
| 3067 | 명란젓달걀말이 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-12-07 | 3671 |
| 3066 | 꽁치토마토브루스케타 | 벤자민 | 12-12-07 | 2833 |
| 3065 | 크림치즈볼 | 큐트천사 | 12-12-07 | 2578 |
| 3064 | 대추베이컨말이 | 까꿍 | 12-12-07 | 2439 |
| 3063 | 우동샐러드 | 민들레 | 12-12-07 | 2377 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
