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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=100
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2807 | 허브 오징어튀김 | 월하 | 12-09-27 | 2343 |
| 2806 | 큐브샐러드 | 말괄랑이 | 12-09-27 | 2179 |
| 2805 | 연어크럼블 스테이크 | 베베 | 12-09-27 | 2181 |
| 2804 | 치즈 올리브 냉파스타 | 아이리스 | 12-09-27 | 2043 |
| 2803 | 에스프레소젤리 | 개나리 | 12-09-27 | 2008 |
| 2802 | 칠리소스 튜나롤 | 스위티 | 12-09-27 | 1972 |
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| 2800 | 칠리소스 포테이토뇨끼 | 하얀건담 | 12-09-27 | 1729 |
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| 2796 | 쇠고기 야키 소바 | 후루룩소녀 | 12-09-27 | 1796 |
| 2795 | 돈코츠 라멘 | 아픈마음 | 12-09-27 | 1845 |
| 2794 | Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 ... | 쏘이 | 12-09-27 | 1852 |
| 2793 | 포도주 | 스마일 | 12-09-25 | 2813 |
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