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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=129
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2372 | 명태껍질쌈 | 달 | 12-05-30 | 2457 |
| 2371 | 전복찜 | 장미 | 12-05-30 | 2000 |
| 2370 | 소채 | 꿈과희망 | 12-05-30 | 1823 |
| 2369 | ◆ 죽순찜 | 초록나무 | 12-05-30 | 2186 |
| 2368 | 육전 | 후루룩소녀 | 12-05-30 | 1736 |
| 2367 | ◆ 두릅전 | 비애 | 12-05-30 | 1834 |
| 2366 | 군만두식빵피자 | 비애 | 12-05-30 | 1710 |
| 2365 | 만두커틀릿 | 검은건담 | 12-05-30 | 1765 |
| 2364 | 만두그라탱 | 그려 | 12-05-30 | 1574 |
| 2363 | 칠리만두샐러드 | 헤루에 | 12-05-30 | 1565 |
| 2362 | 크림소스만두파스타 | 스마일걸 | 12-05-30 | 1428 |
| 2361 | 당근 레몬 마리네이드 브루스케타 | 이뽄여우 | 12-05-29 | 2460 |
| 2360 | 하와이안 우엉 라이스 로코모코 | 베베 | 12-05-29 | 2142 |
| 2359 | 새우살 채운 연근스팀 | 파란눈물 | 12-05-29 | 1880 |
| 2358 | 더덕 꿔바로우 | 아이 | 12-05-29 | 1793 |
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