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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=130
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2357 | 발사믹 복숭아조림과 돼지안심스테이크 | 아카시아 | 12-05-29 | 1566 |
| 2356 | 굴라시 | 별은이뽀 | 12-05-29 | 1303 |
| 2355 | 자몽 카르파초 | 알스크림 | 12-05-29 | 1557 |
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| 2353 | 완두콩감자밥 | 스위트 | 12-05-16 | 2082 |
| 2352 | 오징어무국 | 스리틸걸스 | 12-05-16 | 1538 |
| 2351 | 미나리김치 | 청아 | 12-05-16 | 1391 |
| 2350 | 아욱된장무침 | 네스다 | 12-05-16 | 1526 |
| 2349 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-05-16 | 1322 |
| 2348 | 깻잎멸치찜 | 허브 | 12-05-16 | 1591 |
| 2347 | 양송이닭볶음 | 다크엔젤 | 12-05-16 | 1280 |
| 2346 | 전갱이레몬구이 | 민들레 | 12-05-16 | 1486 |
| 2345 | 굴영양진밥 | 편지 | 12-05-14 | 1823 |
| 2344 | 소고기미역국밥 | 개나리 | 12-05-14 | 1329 |
| 2343 | 견과류시금치주먹밥 | 진달래 | 12-05-14 | 1210 |
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