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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=140
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2207 | 닭가슴살 브로콜리 파피요트 | 크티 | 12-04-02 | 1334 |
| 2206 | 대구살 배추 청주찜 | 아델리 | 12-04-02 | 1405 |
| 2205 | 대파향의 중화풍 우럭찜 | 아이 | 12-04-02 | 1213 |
| 2204 | 화이트와인 풍미의 바지락 채소찜 | 루시엘 | 12-04-02 | 1306 |
| 2203 | 치즈를 올린 감자와 양파찜 | 편지 | 12-04-02 | 1080 |
| 2202 | 고추기름소스의 청경채 표고찜 | koendi | 12-04-02 | 1202 |
| 2201 | 피시소스의 흰콩과 껍질콩찜 | 쌈장소녀 | 12-04-02 | 1417 |
| 2200 | 오징어통구이 | 슬픈이별 | 12-03-27 | 1931 |
| 2199 | 콩 옥수수 버터구이 | 베베 | 12-03-27 | 1547 |
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| 2197 | 레드와인 베이비립 | 하레 | 12-03-27 | 1528 |
| 2196 | 시금치 에그샐러드 | 아이 | 12-03-27 | 1337 |
| 2195 | 어니언 갈릭구이 | 아이 | 12-03-27 | 1432 |
| 2194 | 초스피드 5분 냉국 2010-07-06 | 슬픈이별 | 12-03-26 | 1832 |
| 2193 | 노란 단무지 | 블랙엔틱 | 12-03-26 | 1752 |
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