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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=69
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3272 | 당근 쇠고기 스파게티 | 하레 | 13-02-08 | 4703 |
| 3271 | 파프리카 스파게티 | 청아 | 13-02-08 | 4544 |
| 3270 | 닭고기 배추 스파게티 | 크티 | 13-02-08 | 4591 |
| 3269 | 아몬드 샤브레 | 애니랜드 | 13-02-06 | 5783 |
| 3268 | 땅콩버터 | 월하 | 13-02-06 | 5444 |
| 3267 | 호두 스노우 볼 | 어린늑대 | 13-02-06 | 5244 |
| 3266 | 누스 보겐 | 안나 | 13-02-06 | 4966 |
| 3265 | 유자청 소스를 얹은 삼색채 까나페 | 아이리스 | 13-02-06 | 5123 |
| 3264 | 유자청 소스를 뿌린 삼치구이 | 쿠니 | 13-02-06 | 5078 |
| 3263 | 고기완자 유자청 조림 | 파란눈물 | 13-02-06 | 4848 |
| 3262 | 유자청 치킨 스테이크 | 베일 | 13-02-06 | 4599 |
| 3261 | 토마토파프리카마리네이드샐러드 | 별님 | 13-02-05 | 5729 |
| 3260 | 에그베네딕트 | 블루베리 | 13-02-05 | 5454 |
| 3259 | 오렌지레모네이드 | 개나리 | 13-02-05 | 5109 |
| 3258 | 단감샐러드 | 상큼걸 | 13-02-05 | 4961 |
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