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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=89
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2972 | 와인삼겹살구이와 묵은지쌈 | 별님 | 12-11-16 | 4181 |
| 2971 | 커리새우스테이크 | 제니 | 12-11-16 | 3783 |
| 2970 | 양파피클 곁들인 골뱅이커틀릿 | 개나리 | 12-11-16 | 3775 |
| 2969 | 표고버섯 떡갈비 | 스리틸걸스 | 12-11-16 | 3627 |
| 2968 | 구운 송이버섯 꽁치튀김 | 포레스트 | 12-11-16 | 3707 |
| 2967 | 모둠 버섯 골동반 | 쌈장소녀 | 12-11-16 | 3484 |
| 2966 | 양송이버섯 매콤 강정 | 꼬마천사 | 12-11-16 | 3231 |
| 2965 | 모둠 버섯 베이컨프리타타 | 벤자민 | 12-11-16 | 3114 |
| 2964 | 백만송이버섯 크림소스차우더 | 진달래 | 12-11-16 | 3260 |
| 2963 | 고등어조림 별별 부재료 | 햇살 | 12-11-09 | 4933 |
| 2962 | 취향 따라 다른, 고등어 조림 양념장 | 스위티 | 12-11-09 | 4576 |
| 2961 | 간장 양념 고등어조림 | 비애 | 12-11-09 | 4211 |
| 2960 | 삼치 브로콜리조림 | 스마일걸 | 12-11-09 | 3954 |
| 2959 | 꽁치 열무조림 | 다크엔젤 | 12-11-09 | 3936 |
| 2958 | 갈치 애호박조림 | 츠키 | 12-11-09 | 3862 |
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