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비프화이타

■준비재료
쇠고기 등심 200g, 고기양념(화이타시즈닝 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 청피망·양파·토마토 1개씩, 소스(양상추잎 2장, 양파 1개, 오이피클 2개, 사워크림 5큰술), 소금·후춧가루 약간씩, 토르티야 3~4장

■만들기
1 등심은 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거한 뒤 고기양념을 고루 뿌리고 냉장고에서 1시간 정도 재운다.
2 피망과 양파는 채썬다.
3 토마토는 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤, 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 껍질을 벗긴다. 껍질을 벗긴 토마토는 4등분해 씨를 제거하고 사방 1cm 크기로 썬다.
4 양상추잎은 길게 채썰고, 양파와 피클은 굵게 다진다.
5 등심은 달군 팬에 굽고, 고기 육즙이 남은 팬에 ②의 채소를 넣어 후루룩 볶은 다음 소금, 후춧가루로 간한다.
6 구운 등심은 1cm 두께로 썰어 볶은 채소와 함께 뜨겁게 달군 철판에 담고, ③의 토마토를 얹는다. 다른 접시에 ④의 채소를 담고 사워크림을 뿌려 토르티야와 함께 낸다.

▶ 집에서 먹을 때 1만2천5백50원
쇠고기 등심(스테이크용 호주산) 300g 6천원
토르티야 10인치(12개입 780g) 5천6백원
청피망 1개 5백원
토마토 1개 4백50원
▶ 외식할 때 2만7천5백원
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