크림새우카레
준비할 재료(2인 기준)
손질 새우 6마리, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 양송이 4개, 브로콜리 1/6송이, 고형 카레 1조각, 물 1컵, 생크림 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 우스터소스 1/2작은술, 밥 2공기, 포도씨유 약간
이렇게 만드세요
1 감자와 당근은 한입 크기의 주사위 모양으로 썰어 돌려깎기하고 양파도 비슷한 크기로 네모나게 썬다.
2 양송이는 1/2등분 혹은 1/4등분하고, 브로콜리는 한입 크기로 손질한다.
3 달군 팬에 포도씨유를 두르고 감자와 당근, 양파, 양송이를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 물을 넣고 중약불에서 뭉근히 끓인다.
4 당근이 거의 다 익어갈 무렵 불을 끄고 카레를 넣은 뒤 잘 풀어 녹인다.
5 ④에 새우와 브로콜리, 나머지 모든 재료를 넣고 약불에서 재료들이 다 익을 때까지 푹 끓인 뒤 밥에 얹어낸다.
Cooking Point
카레에 생크림을 넣으면 맛이 훨씬 부드럽고 고소해져 브런치로 먹기에 부담이 없다. 위의 레시피에 우유와 생크림을 더 넣고 끓이면 카레스튜로 빵을 곁들여 먹어도 좋다.
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