레시피가 궁금해요

◆ 육즙과 채소의 육수, 토마토의 풍미가 담백하게 어우러지는

◆ 육즙과 채소의 육수, 토마토의 풍미가 담백하게 어우러지는

프랑스식 라타투이 스테이크


재료: 쇠고기(스테이크용) 360g, 가지·애호박 ⅓개씩, 방울토마토 10개, 양파·초록 피망·붉은 피망 ½개씩, 마늘 2톨, 토마토소스 ½컵, 바질 잎·파르메산 치즈·파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량

준비하기

1 쇠고기는 소금과 후춧가루로 밑간한다.

2 가지와 애호박은 반으로 가른 1㎝ 두께 반달 모양으로 썬다.

3 방울토마토는 십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 다진다.

4 양파와 피망은 굵게 다지고, 마늘은 얇게 저민다.

만들기

1 밑간해둔 쇠고기는 달군 팬에 굽는다.

2 올리브유를 둘러 달군 팬에 준비한 마늘과 양파를 볶다가 향이 올라오면 다진 토마토와 토마토소스를 넣고 함께 볶는다.

3 ②의 팬에 가지, 애호박, 피망을 넣고 잠시 더 볶은 뒤 소금과 후춧가루로 간해 완성한다.

4 접시에 ③의 채소를 담고 쇠고기 스테이크를 얹은 뒤 바질 잎, 파슬리가루를 뿌리고 파르메산 치즈를 강판에 갈아 뿌린다.