레시피가 궁금해요

이렇게 만드세요
1 돼지 등갈비는 토막내어 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 뺀다. 통마늘은 윗부분만 칼로 잘라낸 뒤, 올리브오일을 뿌린다.
2 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 약불에서 뭉근히 끓여 마늘이 푹 익고 소스가 절반으로 줄어들면 블렌더나 믹서기에서 곱게 갈아낸다.
3 냄비에 물과 대파, 다진 마늘을 넣고 팔팔 끓인 후 ①의 등갈비와 청주를 넣고 5분간 익힌 다음 건져낸다.
4 ③에 ②의 소스를 듬뿍 발라 통마늘과 함께 180℃로 예열된 오븐에서 15~20여 분간 익힌다.
5 냉동 감자는 포도씨유에 노릇하게 튀겨낸 뒤 뜨거울 때 파마산치즈와 마늘가루, 소금을 뿌려 고루 섞는다.
6 등갈비가 다 익으면 접시에 ⑤의 감자튀김, 어린잎 샐러드와 곁들여 낸다.

Cooking Tip

등갈비를 토막내어 조리하면 소스맛이 더 진하게 잘 배고 여럿이 모였을 때 하나씩 집어먹기도 편하다. 끓는 물에 한번 익혔다 오븐에 구워야 잡냄새도 없앨 수 있고, 더 빨리 조리할 수 있다.