레시피가 궁금해요

이탈리안 스타일 오징어링튀김

이탈리안 스타일 오징어링튀김

준비할 재료 (4인분 기준)

오징어 몸통 2마리, 밀가루ㆍ토마토소스 1과 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 2컵, 파마산치즈 2큰술, 파슬리 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 장식용 바질잎ㆍ파마산 치즈ㆍ소금ㆍ후추ㆍ튀김용 포도씨유 약간씩

이렇게 만드세요
1오징어는 몸통만 준비해 링 모양으로 썰어 껍질을 벗기고 소금과 후추를 뿌려 밑간한다.
2 ①의 오징어에 밀가루와 달걀물 순으로 튀김옷을 입힌 다음 빵가루와 파마산치즈, 파슬리를 섞은 것을 묻혀 튀김옷을 입힌다.
3 ②를 포도씨유에 노릇하게 튀겨낸다.
4 달군 팬에 포도씨유와 다진 마늘을 넣고 향을 내어 볶다가 토마토소스를 넣어 한소끔 끓인 뒤, 접시에 옮겨 담고 위에 오징어링 튀김과 바질잎, 파마산치즈를 뿌려 장식한다.

Cooking Tip

빵가루에 파마산치즈와 파슬리를 넣어 튀김옷을 입혀 튀기면 색깔도 예쁘고 치즈의 고소한 맛이 더해져 풍미가 좋아진다. 오징어 대신 관자나 새우를 같은 방법으로 튀겨 곁들여도 맛있게 즐길 수 있다.