 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사천식 왕만두 | ||||||
|
||||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9OdBE%3D&page=231
|
||||||
| 재료 만두피(중력분 300g, 미지근한 물 2/3컵, 설탕 1큰술, 이스트 2작은술, 소금 1작은술), 소(돼지고기 간 것·배추 150g씩, 마른 표고버섯 1장, 대파·부추 50g씩, 다진 생강 5g), 양념(녹말물 3큰술, 간장·식용유·참기름 1큰술씩, 청주 2작은술, 두반장 1작은술, 소금 1/3 작은술, 생강즙·후춧가루·설탕 약간씩), 양념장(간장·물 1 큰술씩, 식초 1작은술, 설탕 1/2 작은술) 만들기 1 볼에 돼지고기 간 것과 양념 재료 중 간장 1작은술, 생강즙 약간을 넣어 버무린다. 2 볼에 양념 재료 중 나머지 간장과 식용유, 청주, 두반장, 소금, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①에 넣고 버무려 재운다. 3 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 다진 뒤 물기를 제거하고 마른 표고버섯은 물에 불린 뒤 곱게 다진다. 4 대파와 부추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 5 ②에 ③과 ④를 넣어 섞고 양념 재료 중 녹말물과 참기름, 후춧가루를 넣어 섞는다. 6 볼에 만두피 재료를 넣고 반죽한 뒤 젖은 면포를 덮어 실온에서 1시간 정도 발효시킨다. 7 ⑥을 8등분해 공기를 빼면서 동그란 모양으로 빚은 뒤 랩을 씌워 10분 정도 실온에 두었다가 밀대를 이용해 직경 10cm로 편다. 8 ⑦ 위에 ⑤를 넉넉히 넣고 만두피를 접으면서 속을 감싸 타원형으로 왕만두 모양을 만든다. 9 도마에 ⑧을 올리고 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효시킨다. 10 김이 나는 찜통에 ⑨를 올려 20분 정도 찐 뒤 접시에 담고 볼에 양념장 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 곁들인다.
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 842 | 향긋한 굴배추 겉절이 | 아침 | 10-01-15 | 9957 |
| 841 | 조개와 쭈꾸미의 만남 | 헤루에 | 10-01-14 | 8370 |
| 840 | 곱게 빚어 눈으로, 맛으로 먹는 개성만점! 세... | 들바람 | 10-01-13 | 8153 |
| 839 | 칼칼한 고추장 볶음 칼국수 | 초이 | 10-01-12 | 8345 |
| 838 | 상큼한 유자쿠키 | 시엘 | 10-01-11 | 7968 |
| 837 | 3년숙성 수제치즈의 깊은맛!!! 치킨나초 치즈... | 솜사탕 | 10-01-09 | 8461 |
| 836 | 건강밑반찬 3가지 | 슬픈세월 | 10-01-08 | 7955 |
| 835 | 베이글 카나페 | 별님 | 10-01-07 | 8773 |
| 834 | 땅콩버터 영양간식이 인기! | 포라 | 10-01-06 | 8606 |
| 833 | 고구마 스틱 | 청아 | 10-01-05 | 8092 |
| 832 | 딸기 아이스크림 | 스위티 | 10-01-04 | 7982 |
| 831 | 백문동배차 | 민들레 | 10-01-03 | 8834 |
| 830 | 생강홍차 | 구사일생 | 10-01-01 | 8216 |
| 829 | 마카로니 &치즈 | 앙큼꼬마 | 09-12-31 | 8426 |
| 828 | 삼색경단 | 물방울 | 09-12-30 | 8078 |
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
