재료달걀·찐 감자 1개씩, 무염 버터 1큰술, 우유 2컵, 물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩1 달걀은 체에 내려 곱게 푼다.2 찐 감자는 뜨거울 때 체에 내려 냄비에 버터를 녹인 뒤 볶는다.3 여기에 ①의 달걀, 우유, 물을 넣고 멍울 없이 푼 다음 중간 불에서 저어가며 끓인다.4 ③이 걸쭉해지면 소금과 후춧가루로 간한다.