| 양파 발사믹 잼 * 진행|이채현 기자● 재료_ 양파 400g, 설탕 150g, 발사믹 식초 1½~2큰술
 
 ● 만들기
 
 1 양파는 껍질 벗기고 곱게 채 썬다.
 2 냄비에 채 썬 양파와 설탕을 넣고 나무 주걱으로 저어가며 중불에서 끓인다.
 3 잼에서 물기가 생기다가 점점 물기가 없어지며 걸쭉해지면 발사믹 식초를 넣고 저어가며 조금 더 조리다가 걸쭉해 지면 불을 끈다.
 
 
 
 * 사진|조상철
 
 * 요리|김윤정(그린테이블, www.gtable.net)
 
 * 스타일링|김선주(그린테이블)
 
 
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