 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
참취나물 시푸드샐러드 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKcRc%3D&page=172
|
||
▶ 참취나물 시푸드샐러드 재_료 신선한 참치(붉은 살, 흰 살) 각각 100g씩, 비단조개 15개, 참취나물 50g, 어린 채소 40g, 레몬 ¼개, 화이트 와인 1큰술 토마토마리네이드 드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유·잘게 썬 토마토 3큰술씩, 식초 2큰술, 다진 양파·레몬즙·사과즙·설탕 1큰술씩, 소금 약간 만_들_기 1_참치는 소금물에 담갔다가 면보로 싸서 냉장실에 보관한다. 2_비단조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 하고 끓는 물에 삶는다. 조개 입이 벌어지면 와인을 넣어 비릿한 맛을 없앤다. 3_참취나물은 억센 부분은 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 연한 부분과 약간 억센 부분으로 나누어놓는다. 연한 부분은 그대로 샐러드에 이용하고 억센 부분은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹은 다음 찬물에 헹구어놓는다. 4_어린 채소는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 찬물에 담갔다 건지고, 레몬은 깨끗하게 씻어 껍질 부분을 가늘게 채썬다. 5_볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 토마토마리네이드 드레싱을 만든다. 6_접시에 얇게 썬 참치와 비단조개를 보기 좋게 돌려 담고 가운데에 참취나물과 어린 채소를 올린 다음 레몬필을 얹고 토마토마리네이드 드레싱을 뿌려 낸다. - dressing point_해산물샐러드와 잘 어울리는 토마토마리네이드 드레싱 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 토마토마리네이드 드레싱은 오징어, 새우, 조갯살, 홍합 같은 싱싱한 해산물 샐러드와 곁들이면 잘 어울린다. 올리브유와 레몬즙, 잘게 썬 토마토가 해산물의 비릿한 향을 없애주고 씹는 맛을 부드럽게 해주는 효과가 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1727 | 퓨전 소스 | 가루 | 11-11-03 | 13511 |
| 1726 | 오껍불고기 | 다크엔젤 | 11-11-01 | 14866 |
| 1725 | 간풍골뱅이 | 맑음 | 11-11-01 | 14154 |
| 1724 | 국수호박 비빔면 | 햐얀이 | 11-11-01 | 13990 |
| 1723 | 고추장볶음떡볶이 | 미레아 | 11-11-01 | 13838 |
| 1722 | 백립바베큐 | 이뽄여우 | 11-11-01 | 14225 |
| 1721 | 김밥 베이컨말이치츠구이 | 후루룩소녀 | 11-11-01 | 13965 |
| 1720 | 궁중떡볶이 | 백설공주 | 11-11-01 | 13604 |
| 1719 | 아이 손잡고, 쿠킹클래스 나들이 | 아침 | 11-10-31 | 26548 |
| 1718 | 우울한 날엔~ 달콤한 고구마 맛탕!! | 안나 | 11-10-31 | 14221 |
| 1717 | 고구마 무스케익 | 말괄랑이 | 11-10-31 | 14020 |
| 1716 | 꼬소한 내음이 끝내주는 땅콩쿠키^^ | 스마일 | 11-10-31 | 14207 |
| 1715 | 생과일로 즐기는 홈베이커리-무화과 파운드케이크^^ | 천칭자리 | 11-10-31 | 14059 |
| 1714 | 바비큐 포크립 | 쌈장소녀 | 11-10-30 | 15970 |
| 1713 | 별모양 수제비 | 케이트 | 11-10-30 | 14673 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
