 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
달래 미역 레몬무침 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFMcxU%3D&page=139
|
||
달래 미역 레몬무침  * 열량: 41kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료: 달래 200g, 마른 미역 30g, 레몬 1개, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 참기름 ½큰술, 소금 ⅓작은술 * 조리법 1. 달래는 뿌리의 흙을 말끔히 털어내고 씻은 후 물기를 턴다. 3~4cm 길이로 자른다. 2. 마른 미역은 찬물에 담가 불린 후 건져 물기를 짠다. 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 레몬은 껍질째 씻어 노란 껍질을 벗겨 곱게 채썰고 과육은 즙을 낸다. 4. 분량의 설탕과 다진 마늘, 참기름, 소금 등을 그릇에 담아 고루 섞어 양념을 만든다. 3의 레몬즙과 레몬 껍질채를 섞는다. 5. 4의 소스에 달래와 미역을 넣어 재료가 잘 어우러지도록 고루 버무린다. * 고수의 비법 전수 1. 달래 씻는 법 마트에서 파는 달래는 대개 깨끗하게 씻어서 판매하는 편이지만 동그란 알뿌리에는 이물질이 많이 묻어 있기 마련이다. 달래 줄기를 한 묶음 잡고 물에 담가 살살 흔들어 씻으면 알뿌리에 남아 있는 이물질이 씻겨 나가게 된다. 식용 소다를 푼 물로 씻으면 더욱 깔끔하게 제거된다. 2. 추천 조리법 달래는 주로 생으로 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 먹는 것이 보편적인 조리법. 달래와 오징어, 새우 살 등을 함께 섞어 튀겨도 맛있고, 연두부에 섞어서 덮밥 소스로 만들면 향이 살아 있어 상큼하다. 또 간장에 참기름을 더한 후 달래를 듬뿍 썰어 넣어 만든 양념장은 밥이나 국수 등의 비빔장으로는 물론 생선찌개나 두부조림 등의 양념장으로도 잘 어울린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2222 | 시리얼을 넣은 플레인요구르트 | 텐시 | 12-04-04 | 8994 |
| 2221 | 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 황해도 만두 | 눈꽃 | 12-04-03 | 10518 |
| 2220 | 잘 익은 김장 김치로 만든 김치만두 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-04-03 | 9776 |
| 2219 | 라이스페이퍼로 말아낸 베트남식 튀김만두 짜조 | 은빛상자 | 12-04-03 | 9936 |
| 2218 | 꽃 모양으로 빚은 중국식 애피타이저 새우딤섬 | 비올레트 | 12-04-03 | 9762 |
| 2217 | 쫄깃한 식감이 매력적인 이탈리아 만두 라비올리 | 민들레 | 12-04-03 | 9760 |
| 2216 | 인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | 케이트 | 12-04-03 | 9618 |
| 2215 | 햇유자차 | 애니랜드 | 12-04-02 | 10213 |
| 2214 | 사과차 | 가루 | 12-04-02 | 9852 |
| 2213 | 도라지 대추차 | 화이트 | 12-04-02 | 9953 |
| 2212 | 생강차 | 생각 | 12-04-02 | 9681 |
| 2211 | 구기자차 | 츠키 | 12-04-02 | 9569 |
| 2210 | 레몬차 | 편지 | 12-04-02 | 9561 |
| 2209 | 씨겨자소스의 쇠고기 마 당근찜 | 헤르시 | 12-04-02 | 9646 |
| 2208 | 칠리소스의 돼지고기 라이스페이퍼찜 | 초록샤인 | 12-04-02 | 9459 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
