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배추소면 카나페

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2012-12-10 조회: 2100
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFMeBU%3D&page=58   복사


배추소면 카나페
배추소면 카나페

색다르게 즐기는 별미 국수

배추소면 카나페는 모양도 예쁘고 건강에도 좋아 손님 대용 메뉴로도 좋다.

  • 난이도
  • 열량 300kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간반나절


배추소면 카나페

치자면 320g ,
배춧잎 16장, 미나리 60g, 붉은 고추 2개, 레드 캐비어 2큰술, 참깨소스(다시마 국물 5큰술, 다진 참깨 2큰술, 땅콩버터 2작은술, 토마토케첩·간장 1작은술씩 마요네즈 1큰술, 청주½작은술, 레몬즙 2큰술)



배추소면 카나페
  • 1. 배춧잎은 작고 여린 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를 거둔다.
  • 2. 미나리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자르고 붉은 고추는 씨를 털고 깨끗이 씻은 뒤 둥글게 썬다.
  • 3. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞는다.
  • 4. 끓는 물에 소금 약간과 치자면을 넣어 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓고, 다시 끓어오르면 찬물을 한 컵 더 붓는다. 세 번째 끓어올랐을 때 얼른 찬물에 헹구어 건져 둔다.
  • 5. 손질한 배춧잎에 삶은 치자면을 적당량 담고 미나리와 붉은 고추, 레드 캐비어를 올린 뒤 참깨소스를 곁들여 상에 낸다.


    배추소면 카나페

    캐비어 특유의 비린 맛이 싫으면 레몬즙이나 화이트 와인에 살짝 담가 체에 걸러 두면 향긋한 맛이 배어 음식 맛을 한층 살려 준다.




    기획 오정민 | 여성중앙

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