레시피가 궁금해요

만들기
1.말린 조갯살은 쌀뜨물에 살짝 헹궈 건져 물기를 뺀다.
2 청양고추와 붉은고추는 1cm 폭으로 잘라 씨를 빼고, 대파는 1cm 폭으로 자른다.
3 팬에 기름을 두르고 마늘채, 대파를 넣어 볶다가 조갯살을 넣어 볶는다. 조갯살의 수분이 거의 없어지면 간장, 굴소스, 청주를 넣고 조린다.
4 ③에 고추를 넣고 약한 불에서 바싹 조려 소금을 약간 뿌려 간을 한 다음 꿀을 넣고 버무려 완성한다.

오래 두고 먹을 조갯살과 같은 건어물은 조청, 설탕, 물엿보다는 꿀을 넣으면 윤기를 더해주면서 수분이 생기지 않고, 질감도 쫄깃하게 살릴 수 있다.