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레시피가 궁금해요
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등갈비 묵은김치찜 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNcRY%3D&page=283
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| 재료; 묵은 김치 1/4포기, 어린 돼지고기 등갈비 1줄 (또는 목살 300g), 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 육수; 멸치다시마육수 3컵, 김칫국물 1컵, 설탕 1작은술 등갈비는 잘라서 찬물에 잠시 담궈 핏물을 뺀 후, 끓는물에 잠시 데쳐 건진다. 묵은지를 썰지 않고 그대로 냄비에 담고 데친 등갈비를 겹겹이 끼우고 맛술, 들기름을 넣는다. 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 후, 강한 불에서 10분 정도 끓이다가,,, 약불로 줄여서 1시간정도 푹 익힌다. 김치찌개와 맛은 같은데 푸짐해보여요. 맛도 좋아요. 뼈 바르기가 좀 번거롭군요. 목살로 하면 먹기 더 쉽지요. |
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