 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
우동수제비 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpIchI%3D&page=103
|
||
▶ 우동수제비 ● 재료 우동면 2개, 감자 1개, 당근 40g, 굵은 파 1대, 애호박 50g, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 수제비 반죽 : 중력분 2컵, 소금 약간, 물 15큰술, 식용유 2큰술 멸치 국물 : 국물멸치 10마리, 다시마 10×10㎝ 1장, 마른새우 1큰술, 마늘 3쪽, 굵은 파 ½대, 국간장 1½큰술, 청주 1큰술, 물 7컵 ● 만들기 1. 냄비에 내장을 뺀 멸치를 잠시 볶다가 찬물을 부은 다음 다시마와 마른새우, 마늘, 굵은 파를 넣고 끓인다. 중불에서 은근히 끓여 맛이 우러나면 체에 거른 다음 국간장과 청주를 넣어 맛을 낸다. 2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 오래 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩을 씌워 휴지시킨 뒤 ①의 국물에 얇게 떼어 넣는다. 3. 한소끔 끓으면 나무주걱으로 저은 다음 우동면을 넣어 끓인다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1×1㎝ 크기로 네모지게 썰고, 당근과 굵은 파는 어슷썬다. 애호박도 반달 모양으로 썬다. 4. ③의 우동면이 익기 시작하면 준비한 채소와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 수제비와 국물, 우동면의 맛이 잘 어우러지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2762 | 김치와 돼지고기에 카레가루를 뿌려 향을 더한 ... | 편지 | 12-09-19 | 1421 |
| 2761 | 김치와 양파로 아삭함을 더해 식감을 살린 김치... | 꿈과희망 | 12-09-19 | 1153 |
| 2760 | 김치전 반죽에 콩나물과 고구마를 더해 맛을 살... | 블랙엔틱 | 12-09-19 | 1201 |
| 2759 | 표고버섯볶음 | 파란눈물 | 12-09-18 | 1955 |
| 2758 | 표고버섯두부완자전 | 이뽄여우 | 12-09-18 | 1748 |
| 2757 | 표고버섯장아찌 | 물방울 | 12-09-18 | 1596 |
| 2756 | 한우매운볶음 | 달 | 12-09-18 | 1388 |
| 2755 | 한우육전 | 사랑 | 12-09-18 | 1222 |
| 2754 | 한우떡갈비조림 | 사탕소녀 | 12-09-18 | 1335 |
| 2753 | 더덕 흑미영양밥 | 루시엘 | 12-09-18 | 1189 |
| 2752 | 블루베리소스 더덕튀김 | 개나리 | 12-09-18 | 1148 |
| 2751 | 토란 쇠고기스튜 | 하레 | 12-09-18 | 1212 |
| 2750 | 토란 채소꼬치구이 | 루시엘 | 12-09-18 | 1210 |
| 2749 | 연근 통옥수수피클 | 달 | 12-09-18 | 1052 |
| 2748 | 우엉 닭안심구이 | 불러 | 12-09-18 | 1309 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
